Show notes
Dans cet extrait, Etienne Rozand, restaurateur lyonnais nous raconte comme il revisite les makis avec des ingrédients locaux et saison et nous donne sa recette du poicamole, une alternative durable au guacamole !
Et si la contrainte poussait à la créativité ?
Il s’agit d’un extrait de l’épisode #1 Comment cuisiner des plats d’ailleurs avec des produits d’ici ?
Production, réalisation, montage et mixage : Julie Van Ossel
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