Chabrol, Chez Marie et Sophie from Ici vous êtes

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Chabrol, Chez Marie et Sophie

57 minutes Posted May 26, 2021 at 12:00 pm.

, Où se trouve le restaurant ?

, Pourquoi vous être installées à Schaerbeek, en Belgique ?

, Depuis quand est-ce que c'est chez vous ?

, Qu'est-ce qu'on entend quand on passe la porte du restaurant ?

, Qu'est-ce qu'on (res)sent une fois passée la porte ?

, La question que Joran, gérant de la Cidrothèque (épisode 7 !) leur a posée, et leur réponse.

, Vous avez toujours su que vous vouliez faire de la cuisine et avoir votre restaurant ?

, Le parcours de Sophie, de Sciences Po au Chabrol.

, Quels sont critères de sélection des produits travaillés et servis au restaurant ?

, Le parcours de Marie, d'un master Lettres/Théâtre au Chabrol.

, Vos reconversions semblent s'être déroulées plutôt facilement.

, Vous sentez-vous au bon niveau (local) pour agir et changer les choses ?

, Est-ce que Marie ressent un décalage entre ce qu'elle a appris (cuisine gastronomique) et la cuisine qu'elle pratique aujourd'hui (plutôt bistronomique, de quartier). Comment ?

, Pour vous, la nourriture est politique. Diriez-vous que vous êtes militantes en cuisine ?

, Comment faites-vous pour rendre votre incroyable cuisine abordable ?

, C'est comment (en un mot, et en même temps) de travailler avec sa sœur ?

, Pourquoi le restaurant s'appelle-t-il "Chabrol" ?

, Dans une journée typique, que faites-vous ?

, Qu'est-ce qui vous rend le plus heureuse ? Le moins heureuses ?

, La question posée par Sibylle, co-gérante du restaurant Bercail (épisode 8 !) et la réponse de Marie et Sophie.

, Qu'est-ce que vous pourriez souhaiter pour votre quartier, pour votre ville ? Si vous pouviez changer une chose, pour le mieux, qu'est-ce que ce serait ?

, Où est-ce que vous me conseillez d'aller ? Qu'est-ce que je leur demande ?

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Show notes

Pour les sœurs Marie et Sophie, un seul mot : convivialité. C'est ainsi quand vous passez la porte de leur restaurant Chabrol, à Schaerbeek : c'est renversant tellement c'est bon, c'est authentique et plein d'amour, comme les plats des grands-parents dont elles ont hérité la passion de la nourriture.

Allons-y !

Au programme :

* Intro *

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Bonne écoute !

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Musique :

Intro :

Malecon by Soyb & Amine Maxwell https://soundcloud.com/soybmusic https://soundcloud.com/aminemaxwell Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: https://bit.ly/al-malecon Music promoted by Audio Library https://youtu.be/xbWzYbtMgIE

Outro :

You & I by Soyb & Amine Maxwell https://soundcloud.com/soybmusic https://soundcloud.com/aminemaxwell Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 Free Download / Stream: http://bit.ly/l-you-and-i Music promoted by Audio Library https://youtu.be/NS71HLgd9q4

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