Alessandra e Monica Picetti gestiscono un centro estetico ma, per amore del padre, nella vecchia falegnameria di famiglia intagliano i croxetti, stampi per la pasta la cui tradizione affonda le radici nel Medioevo. Eleonora Cozzella e&#8217; entrata nel loro laboratorio e questa e&#8217; la loro storia.

I custodi del gusto sono donne e uomini che hanno fatto scelte controcorrente, hanno scommesso sulle loro idee e difendono un tesoro di biodiversità e antiche tradizioni dall’onda omologante delle produzioni su larga scala. La loro missione è recuperare e tramandare, alle generazioni future, competenze, cibi, luoghi e gesti che rischiavano di scomparire. Scopriamo le loro storie nel podcast di Eleonora Cozzella e Martina Liverani.