HHH046 Nudging in der Ernährung22. Oktober 2021Prof. Sybille Adam und Prof. Ulrike Pfannes im Gespräch über ihre HOOU-Lerneinheit Nuding in der Ernährung Moderation: Nicola WessinghageProf. Dr. Sibylle AdamProfessorin für Ernährungswissenschaften und Ernährungsverhalten (HAW Hamburg)Wissenschaftliche Tätigkeiten:Professur für Ernährungswissenschaften, Schwerpunkt Ernährungsverhalten (seit 2015)Wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg, Department Gesundheitswissenschaften im von der EU geförderten Projekt „hasic – Healthy Aging Supported by Internet and Community“ (2014) (http://www.hasicproject.eu/de)Promotion an der UWS - University of the West of Scotland (2013)Mehrjährige PraxiserfahrungFreiberufliche Tätigkeit im Bereich Ernährung (Prävention/Gesundheitsförderung) seit 2002Wissenschaftliche Angestellte bei HealthBehavior.de GmbH, Bad Schwartau (2003-2013)Ausbildung / Studium:Studium der Ökotrophologie an der Universität Kiel, DiplomAusbildung zur Chemisch-technischen Assistentin (CTA)Weitere Tätigkeiten:Mitgliedschaften: Mitglied im Verwaltungsrat der Verbraucherzentrale HamburgMitglied im wissenschaftlichen Beirat der Zeitschrift Ernährung im FokusProfile im Netz: Twitter: @SibylleAdamResearch Gate: Sibylle AdamWebsite: https://www.nudging-im-norden.deProf. Dr. Ulrike PfannesWissenschaftliche Tätigkeiten: • Professur für Verpflegungs- und Versorgungsmanagement, HAW Hamburg (seit 2007)• Wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Universität Gießen, Promotion: Qualitätsmanagement in Gemeinschaftsverpflegungsbetrieben (1999),Langjährige Praxiserfahrung: • Geschäftsführerin, Studierendenwerk Hamburg• Geschäftsbereichsleitung Hotelleistungen und Liegenschaften, Frankfurter Verband für Alten- und Behindertenhilfe• Unternehmensberaterin, K & P Consulting,• Diätassistentin im Krankenhaus Geislingen (Diätküche und Diätberatung)• Ernährungs- und Verbraucherbildung bei verschiedenen Bildungsträgern (freiberuflich)Ausbildung / Studium:• Studium der Ökotrophologie an der Universität Gießen, Diplom• Ausbildung als staatl. geprüften Diätassistentin an der Universität MarburgWeitere Tätigkeiten:• Mitglied im wissenschaftlichen Beirat der Zeitschrift Ernährungsumschau: Praxis & Forschung• Mitglied im wissenschaftlichen Beirat der Zeitschrift Hauswirtschaft und WissenschaftProfile im Netz: • Website: https://www.nudging-im-norden.de• Research Gate: Ulrike PfannesBuchtipp: Thaler, R. H., & Sunstein, C. R. (2009): Nudge: Improving Decisions About Health, Wealth, and Happiness (Revised & Expanded edition). New York: Penguin Books.Deutsche Übersetzung: Nudge. Wir man kluge Entscheidungen anstößt. Ullstein Taschenbuch Verlag 2010.Link zur Lerneinheit:Das Projekt „Nudging in der Ernährung bei der HOOU: https://www.hoou.de/projects/nudging-in-der-ernahrung/previewMusik: Jakob KopczynskiFotos: privatFür Feedback, Fragen und Vorschläge ist das Team der HAW-HOOU bei Twitter zu erreichen unter @HOOU_HAW: https://twitter.com/hoou_haw E-Mail: [email protected]Kapitelmarken: