Programa 250.2 de GourmetFM en Radio Tomares Bienvenidos a la Octava Temporada. Entrevista a Paz Jiménez de la Oleoteca de Sevilla. Paz Jiménez Carrero comenzó su andadura en el mundo del Olivar en el año 2006 siendo Vocal de Juventud en la Asociación sin Ánimo de lucro Cultolivar trabajando en la administración, impartiendo cursos y talleres para los más pequeños, además de gestionar los proyectos de la Asociación. Atraída por este mundo y bajo la formación de importantes y relevantes profesionales como D. José Alba del instituto de la Grasa, Dña. Brígida Jiménez directora del IFAPA de Cabra se especializó como catadora de Aceite de Oliva Virgen Extra. Ha trabajado como Gerente provincial de una importante marca de aceites sevillana. En 2017 crea La Embajada del Aceite S.L , abriendo la Oleoteca de Sevilla, un establecimiento en el barrio del arenal en pleno centro de la capital hispalense, consagrado al virgen extra que supone la realización personal de Paz Jiménez. Entusiasta, emprendedora a la que le sobra pasión en su defensa de los AOVEs (aceites de oliva virgen extra). Actualmente compagina su trabajo en la Oleoteca de Sevilla con la impartición de cursos por toda España como profesora de la ESAO Escuela Superior de Aceite de Oliva y Jurado en importantes concursos nacionales e internacionales. Viajando por medio mundo divulgando su pasión en importantes plazas como Dubai, Milán, Global Internacional Olive Oil Competition en los países escandinavos abarcando con esta competición los 5 continentes, gracia a esta sinergia, hoy en día es asesora en compras internacionales de nuestros AOVEs, exportando a diferentes países del mundo. Con Fran León.