Ari Grau �s una jove emprenedora que ha transformat la seva necessitat vital en el seu model d'empresa a partir de fer un canvi d'h�bits alimentaris. Ha engegat una empresa d'oli d'oliva verge extra i una empresa de pastisseria keto. I, a m�s a m�s, acaba de treure un llibre sobre la dieta keto i n'hem parlat amb ella. �scar G�mez ens posa un nou restaurant de la Garrotxa a "La Guia Virginias" i, des del Montseny, Xavier Bordetas de Caseus Afinadors ens explica que t� a veure entrar a la primavera i l'elaboraci� de formatges.