La carxofa �s coneguda com "la flor de l'hivern". Un producte que, malgrat tot, continua sent estacional. Quan anem al mercat, hem de triar les petites, de fulles juntes, que no punxin i que grinyolin quan les pressionem. En parlem amb l'Andrea Seg�, pagesa i productora de carxofes del Prat, i amb en Pep Nogu�.