L'entomofagia, cioè la pratica di mangiare gli insetti, è attualmente molto comune in alcune culture dell'Asia, dell'Australia, della Nuova Zelanda, dell'Africa e dell'America Centro Meridionale. In altre parti del mondo, in particolare in Europa, invece, questa usanza è ancora poco diffusa: spesso rappresenta un tabù e non di rado genera un senso di disgusto. Ma le cose stanno cambiando. Siamo pronti? Lo chiediamo a Marco Ceriani di Italbugs.