Show notes
在如今大街小巷都是连锁餐饮店的情况下，大家仿佛被标准化的口味所捆绑。工业时代，流水线的加工流程别无二致，但是仍然有一些厨师想要发挥自己的创造性，给客人带来独一份的服务和体验。本期节目，我们邀请到了「作故」私房小厨主理人——Lee，来聊聊私人定制料理以及餐饮行业的那些事儿。Lee，在互联网行业先后做过社群运营，市场营销，工作5年后，他决定转型。通过在法国蓝带上海校区的系统学习，Lee成为了一名职业厨师。21年5月，他成立自己的独立品牌——作故，推出“盲盒料理”，来实现他在餐饮行业的多元探索。“盲盒料理”和传统的点餐制有何不同？作为一名职业厨师，他对行业内的“网红餐厅”和“连锁餐厅”有着怎样的看法？而他对未来的餐饮行业又有什么样的期待？希望这期节目，给你带来些许听觉上的“味道刺激”，以及关于人生的全新思考。👬本期主播通信5G行业的普通技术女工yyCUC艰难小语种应届生桑桑⏰时间线：02:17 转型为厨师02:40 为什么转型06:34 做厨师带来的安全感和能量08:35 蓝带之前的多元风格09:35 蓝带学习的意义11:42 “作故”之含义13:49 现场定制料理16:23 价格和成本20:30 各地风味的探讨23:30 人均两千中餐日作，如何看待？26:19 网红餐厅VS宝藏餐厅31:40 连锁品牌会失去味道独特性吗？36:13 疫情期间不着急自救38:30 遇到问题就去解决🎵音乐：1、大粉乐队 - 自由奔向广阔的世界2、万能日记- 夏日可可3、 LIKPIA- 纯纯的夏天4、 轻音乐馆- 轻音乐 纯音乐（钢琴）😛欢迎关注公众号「上左工作室」「上左工作室」是播客品牌「全职业绿洲」的幕后创作团队。该公众号旨在找到一批理想主义的青年职场人，是访谈职场故事，探索职业生命，共创社会实验的社群文化频道。商务联系：[email protected]
