Faisons un arrêt près du Guadalquivir, non loin de la Torre del Oro, la Tour de l’Or du XIIe siècle –témoin muet du devenir historique de Séville.Séville, c’est également les bars à tapas. A l’origine, il fallait protéger le verre contre les mouches par un plat. Couvrir se traduit par « tapar », d’où le nom tapa. Dans le quartier de Santa Cruz, vous avez le choix pour déguster le Jamon Iberico de Bellota ou de Jabrigo, le délicieux jambon de montagne, de la Sierra de Huelva (2,25€ una tapa et una media racion 9,40€). Quel délice ! En fait, les cochons noirs sont élevés en liberté.