Colombianos representando a Colombia desde Francia con la gastronomía de nuestro país. La mejor energía para ellos. El chef Cartagenero Carlos Pájaro con todo su equipo representa a Colombia en la final del Bocuse D’Or, prestigiosa competencia a nivel mundial que se desarrolla desde Lyon Francia los días 22 y 23 de enero de 2023

La maestra Zully, salió de su tierra buscando nuevos horizontes, pero siempre ha llevado en su corazón esa región que ella la describe como una poesía: La lluvia, la selva, el Río Atrato, el mar; por ello quiso a través de esta canción “Mi tierra” describir lo que siente por este territorio que es un verdadero paraíso. Quibdó- Chocó. En esta nueva versión está la voz de la maestra Zully Murillo acompañada de Goyo de Chocquibtown, Los Serna, Alexis Play, Buxxi, Win Perea, Sebhaz el As, bajo el arreglo, dirección y producción musical de Ostual Serna Jr. quien también es percusionista de la reconocida Orquesta Guayacán. 

Sabores locales, De La Loma Restaurante, el mejor “Ajiaco Santafereño 2022" del concurso “Días de Ajiaco Santafereño” del IDT El chef Darío Moreno aprendió, curiosamente, a preparar el ajiaco de una familia norteamericana, pero a través de tantos años de experiencia ha ido descubriendo algunas técnicas que hoy lo tiene disfrutando de este gran título. El propósito De La Loma Restaurante es preparar platos de la cocina tradicional rescatando sabores locales, y el ajiaco es uno de ellos. 

De celebraciones paganas a la Navidad.La Iglesia Cristiana en su proceso de evangelización en territorios europeos y asiáticos, que conservaban sus tradiciones ancestrales, de lo que se conoce como las religiones paganas; tenía la misión de erradicar esas prácticas y ante la resistencia de estos pueblos decidió trasladar el nacimiento de Jesús a esa fechas. En este relato la historiadora y profesora Claudia Avendaño Vásquez nos habla de la Navidad, el árbol de la Navidad, las costumbre de los regalos, el pesebre, las novenas, desde la “Memoria”.  

Apoyando a campesinos de su región y utilizando productos frescos y locales. “Yeison Mora” es el Chef Revelación 2022 de Bogotá Madrid Fusión que nos representará en Madrid fusión 2023. Conociendo de su trayectoria y de su trabajo sostenible con campesinos de su región antioqueña. 

Delirio presenta “Celebración: La Fiesta que Somos” Del 26 al 30 de diciembre, en plena temporada de la Feria de Cali. Es vivir una historia a través de la danza, la música y el circo. 16 años de puesta en escena de la Carpa Delirio que reúne un colectivo artístico, logístico y producción de 390 personas para una noche de presentación. 

Manakin Nature Tours: “Yo salvo al Águila Arpía, Turismo, Conservación y Comunidad”. Es la propuesta ganadora en la Categoría de Turismo que deja un Legado de Los Premios Nacionales de Turismo de Procolombia.                                        Una propuesta que ha logrado crear conciencia para respetar la vida de esta especie, el “Águila Arpía” en la región de Vistahermosa – Meta, tierra que años atrás vivió difíciles momentos del conflicto armado. Un turismo que educa y apoya a la comunidad y que al mismo tiempo protege esta gran especie.   

“Cascada de los siete colores, la foto surreal que capta la belleza natural en Murillo Tolima. 10° Concurso Nacional de Fotografía Turística, Revela Colombia. Pedro José Quiroga Padilla, ganador, Categoría Turismo de Naturaleza. 

“Ver las Aves con las Manos”, la propuesta ganadora del turismo inclusivo de “La Unión Coffee Farm”. Elizabeth Sepúlveda, ganadora de los Premios de Turismo de Procolombia en la Categoría de Turismo para Todos, experiencias diversas e inclusivas. Invitada a El Sabor de Colombia de Caracol Radio.

Juan Camilo Quintero nació en Bogotá y llegó hace 12 años a Italia. En el 2018, recibió el premio a Mejor Chef Joven de Italia. En el 2020 se llevó la Estrella Michelin y para este año 2022 no solo la ratifican, sino que al restaurante que lidera, Il Poggio Roso en Italia; le hacen un reconocimiento gracias al trabajo de sostenimiento que ha implementado, entregándole la Estrella Michelin Verde.