Show notes
Kiszenie, to w naszej szerokości geograficznej, jedna z najstarszych i najbardziej znanych metod konserwacji żywności.
Nie dość, że przedłuża ono trwałość produktu to jeszcze dzięki kiszeniu z pospolitego ogórka czy rzodkiewki wychodzą nowe, prozdrowotne właściwości.
Ale czym różni się nasze domowe kiszenie od “profesjonalnych procesów technologicznych” procesów technologicznych? Czy dalej udeptuje się kapustę? Co to są sałaciaki?
A info o Emilce:
- https://www.instagram.com/kiszonkisznajderow/
- www.sznajder.agro.pl
