II JORNADA DE INVESTIGACIÓN GASTRONÓMICA GASTERRA UA-DÉNIA

Agricultura celular y molecular para una cocina de vanguardia: health and sensations.

Un espacio audiovisual con una gran cantidad de cursos y talleres que complementan la formacion de nuestros estudiantes en Matematicas, Quimica, Optica y Optometria, Ciencias del Mar y Biologia. Toda la informacion sobre investigaciones en el campo de la ciencia desarrolladas por la Universidad de Alicante.

Ciencias

Obtención de tipos selectos de Pebrella Thymus piperella de interés para la gastronomía del Sureste.

Obtención de nuevos ingredientes con función tecnológica procedentes de residuos agroalimentarios para su uso en gastronomía e industria alimentaria (ZEROCHASTE).