BRadio: 食字有味
BRadio: 食字有味
曾智霞 - 马拉妹
生活,是很好吃的。 当视频网站对“吃”的内容呈现更丰富,也更方便,纸质书的存在就越是珍贵,2022年,我们一起来听一堆关于“吃”,关于你我生活的书。
EP13 《医食同源、谈情说食》
简介:说是是食疗专书,不如说它是食趣事典更加切合,作者取材自寻常百姓家的日常食品,以其专业知识及对中国医学和饮食文化的热爱,以显浅易明的比喻阐释艰深的学问,令趣味性与实用性兼备。 马拉妹:每篇文章均附以阿虫的插画,其生花妙笔也令每篇文章更显灵趣佻脱,成为实用与美观兼备的食疗事典,喜欢好玩的书,食疗书亦能写成这样,一绝!
Sep 28, 2022
41 min
EP12 《日.嚐 》
书本简介:她喜欢旅行,也热爱烹饪。她在异国的小巷中遇见美食,在成长的记忆中体验料理。在无法出去旅行的日子里,厨房就是她的世界。她用料理为平凡的日子调味,借简单而温暖的一餐寄托向往旅行的心。 她说,生活每天一样,每天不一样。 马拉妹:因为封面而买下的视觉系,惊讶地发现文字、插画、摄影和料理皆出自于作者,不是複杂的料理,很家常,插画也暖心逗趣,彷彿看到年轻时爱旅游的自己。
Sep 20, 2022
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EP11 《食旨Sik Zi》
书名:食旨Sik Zi 作者 南方舞厅 出版社:香港人出版 WE Press Co. Ltd. 出版日期:21-05-2021 全书分为四章,「甜」、「酸」、「苦」、「辣」,内容涵盖饮食不同范畴,由餐膳类型、饮食经验、老店回忆、饭局百态、经营之道皆有描写。作者以尖锐笔触,细腻观察,挚诚分享饮食百态,内容贴地写实,读者必然在书整寻找到自己喜欢的味道。 马拉妹:南方舞厅希望以自己对饮食的一腔热情,能够启发大家,培养对饮食的喜爱,从而得到快乐;这是一本让人深陷美食回忆裡的一本书。
Sep 13, 2022
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EP10 《图解香港烧卖》
Facebook专页「香港烧卖关注组」自2020年开设以来,人气有增无减,他们联乘「点子编辑室」,推出《图解香港烧卖 Hong Kong Siumaipedia》,被喻为香港史上第一本「烧卖天书」。全书共有6章,收录超过200张精美手绘插图,以及涵盖烧卖原材料、製作方法、历史、街头选店等丰富内容。 马拉妹:偶尔中意笃两串烧卖的人很多,但中意到要为烧卖出书的,你又见过未?这本书裡还记载不少已失传的烧卖,有关烧卖的前世今生未来,值得一读。
Sep 6, 2022
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EP09 《广府味道》
书名:岭南文化书系·广府味道 作者:文春梅编 出版社:暨南大学出版社 五岭以南,素称岭南,岭南文化即岭南地区的人民千百年来形成的具有鲜明特色和绵长传统的地域文化,是中华文化的重要组成部分。《广府味道》分为味广道远——广府饮食的追根溯源;活色生鲜——广府菜餚的品格气象等十部分内容,丛书资料丰富,研究广府菜系必读。 马拉妹:在很多人的心目中,粤菜就是广东菜,而广东菜就是广州菜,这当然只是一个粗略的说法;粤菜或广东菜,其实也包括潮州菜和客家菜,广府又是自成一格,通过这本书,能够对广府菜的起源有更多的瞭解。
Aug 30, 2022
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EP08 《舌尖上的中国》
书名:舌尖上的中国 作者:中国中央电视台纪录频道编着 出版社:光明日报出版社 本书由中央电视台联合光明日报出版社和北京凤凰联动文化传媒有限公司推出,以深度阅读的方式重新诠释原纪录片的内在气质,不仅真实完整地呈现了整部纪录片的信息,还提供了主要食材的相关资料、全书美食地图以及多篇名家说美食的随笔散文,让读者对于中国美食文化、风土人情有更深入的体会。 马拉妹:这是2012年最受关注的央视大型纪录片《舌尖上的中国》为基础和主题的书,通过美食背后的人与事,展示中国人与食物的关系以及人与社会的关系,是一部融入中华传统价值观、社会状态的读本,纪录片刚好10年,当初开创了多种先例,如今看来依旧精彩。
Aug 23, 2022
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EP07 《盂兰的故事》
盂兰节又俗称鬼节,相传农曆七月鬼门关大开,一连三日的盂兰胜会就成为一众游魂野鬼的「嘉年华会」:鬼门关大开,通街都是鬼?戏棚第一行的座位经常留空,是因为要留座给鬼坐?神功戏是给鬼看的?可能大家都对盂兰节感到既害怕又好奇,不妨跟Stella和胡炎松先生一起来一场盂兰解密的历险之旅! 马拉妹:从小,我们都会被告诫农曆七月得要乖乖的,因为这时四处皆有孤魂野鬼,稍有不敬不慎,就会被勾了魂去,而盂兰胜会如此色彩斑斓又热闹暄天,其实更像是异域来的魔幻空间。
Aug 16, 2022
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EP06 《啊,这味道:深入马来西亚市井巷弄,嚐一口有情有味华人小吃》
臺湾第一本马来西亚华人饮食文化专书! 早年华人移民东南亚的人数众多,源自于原乡的饮食也跟着开枝散叶,马来西亚有的城市仍保留着华人传统饮食,也有与当地饮食融合后产生的特色饮食。 作者陈静宜受大马知名饮食作家林金城启发,长期鑽研马来西亚饮食文化,每每远赴吉隆坡、怡保、麻六甲、槟城等地,亲自品嚐各式华人美食,採访其人其店,记录「吃一次少一次」的道地小吃。她以马来西亚的人和食物为主轴,写马来西亚食物激盪出的辛甘咸香,也写背后的华工历史与庶民文化;写马来西亚小吃的诞生与渊源,也写老店与老时代的轶闻野史,大马风味尽在笔下、在书中,进而瀰漫在空气裡,使读者随之勾起食欲与玩兴,更为马来西亚的饮食做了精采的见证。 马拉妹:作者文字极好,看书时只觉炭火燃烧,烟花四射点亮黑夜,店家一手管火、一手管锅,在炭火噼啪、锅铲铿锵、炒製粿条的滋滋声,端出一盘盘充满镬气的炒粿条。光是看书,相信即使没吃过炒粿条的人都能想像在现场,屏气凝神地观看那一气呵成的美味。
Aug 9, 2022
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EP05 《关于火锅的一切》
火锅已经成为了美食符号。从过去到现在,从产地到餐桌,知中的这本《关于火锅的一切!》特集是一本人文知识与实用指南并重的火锅宝典。书中包括火锅的历史起源,火锅器具及涮食方式的历史考证,中国主要的几类火锅所体现的风土人情及民风民俗。 火锅没文化?从过去到现在,从产地到餐桌,这本书中有 ◎详解六类火锅,探寻火锅与在地人文风俗有什么关係 ◎怎么吃火锅才够味?让主厨们告诉你火锅裡的「讲究」 ◎中国火锅的历史流变 ◎解读火锅裡的香料,探秘火锅味道的形成 ◎人工炒制底料的秘诀pk工业化生产的底料制法 ◎世界各地的火锅文化 马拉妹:自认火锅控,对火锅充满情怀,却也被这本书中的有趣内容给逗乐了,必须分享!
Aug 2, 2022
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EP04 《皇上吃什麽?》
清宫剧热潮,宫廷裡的餐食无论是作为背景陪衬、还是扮演关键角色,每一盘都摆设精巧、色彩纷呈,让人看着萤幕上的彩色像素肚子打鼓。而实际上宫裡真的餐餐山珍海味吗?皇上的餐桌有没有什麽有趣的秘密?御膳房的厨师是不是人人随身携带银针试毒? 若你对上述清宫餐桌祕辛感到好奇,又不想看枯燥的历史大部头书,这是一个极佳的选择。 马拉妹:《皇上吃什麽?》一书所以有趣,因为它不是专门捕风捉影的八卦书刊,在每则轶事的背后都有历史考据撑腰,作者将娱乐与历史知识以绝佳比例相互交融,原来,皇上只能一个人睡到天亮?一个人吃饭?清晨4时就要起身上班?这些跟看剧时差太多,颠复了我的想象,却也是最有趣的地方。
Jul 27, 2022
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