Laetitia Maggiar ancienne cheffe en patisserie et aujourd&#039;hui à la tête de l&#039;épicerie fine &#039;Madame&#039; à Lyon, nous raconte l&#039;histoire de la salade Lyonnaise et nous donne une astuce pour réussir son oeuf mollet.

Qu'est ce que le taux de transformation d'un aliment ? 1/2

Un mot d’ordre chaque lundi à 11h30 : se faire plaisir simplement ! À tour de rôle, trois spécialistes de la cuisine à Lyon partagent leurs astuces, recettes, gourmandises, bons plans, bonnes adresses et péchés mignons : Aurélie d’Assignies, spécialiste en innovation culinaire et fondatrice de Very Foody à Sainte-Foy-lès-Lyon, Loïc Mounier, producteurs de fruits et légumes et créateur de Agriz à Saint-Genis-Laval, et Laëtitia Maggiar, responsable de l’épicerie Madame à Lyon 2e.