喫・東西 Cucina，位在捷運芝山站附近，是一間由葉承欽師傅和他過去的學生們共同創立的西式無菜單料理餐廳。品牌名中的「喫・東・西」，不只是東西方的結合，也象徵著用料理帶領味蕾穿越文化與地理界線的初衷。 葉師傅過去曾任飯店主廚、拍節目、出書、代表國家比賽、在學校教書，但最後他選擇回到最初的熱情——廚師。這間店不打廣告，只用一道道菜說故事，把靈感通通放進餐盤裡。 這裡的料理不受框架限制 —— 把台灣常見的絲瓜，用西式濃湯的方式詮釋；將馬鈴薯泥打成慕斯般的綿密口感，加入味噌調味，成為牛排的創意沾醬；甚至把油醋醬裝進香水瓶中輕灑在沙拉蔬果上，讓每一道菜都是視覺與味覺的雙重驚喜。 這集我們請葉師傅分享他如何從當季食材出發，用創意與經驗做出有靈魂的料理，相信聽完這集之後再去用餐，會讓整體體驗更有層次！ ----------------- 【喫・東西 Cucina】 Instagram：https://www.instagram.com/cucina_e.w/ 訂位電話： 0976419393 地址： 111台北市士林區中山北路六段35巷25號 ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】 -- Hosting provided by SoundOn

HI MATE! 是一間位於士林劍潭的早午餐專賣店。與其說是「澳式早午餐」，主理人 Matt 更希望這是一個能實踐他在澳洲所體驗、所喜歡的生活方式的空間。 在這裡，你可以品嚐到澎湃的「大堡礁餐盤」，結合嫩煎牛排與香煎雞腿排的雙主菜；或是試試「酪梨雲朵甜菜根」，以自製酪梨醬搭配泡過蘋果醋的甜菜根絲，刨上 Ricotta cheese，清爽又有層次；還有靈感來自墨爾本早午餐文化的「歐式私房手工油煎白香腸」，開啟美好的一天。 這裡沒有用餐時間限制，只要店開著，你都能自在地待著。Matt 想營造的不只是餐廳，更是一種生活提案——在城市中創造一個可以放鬆的角落，也讓那些在異地生活過的人，重新拾起屬於自己的回憶片段。 ----------------- 【HI MATE!】 Instagram：https://www.instagram.com/himatebrunch/ Facebook：https://www.facebook.com/himate2021/?locale=zh_TW ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】 -- Hosting provided by SoundOn

位於台北士林區的味擂家由 Eric 和 Amber 一起經營，專門提供日式定食、御膳、鍋物、烏龍麵等多樣化的日本料理，堅持從零開始烹調每一道菜色、研發專屬的醬料，並以「京料理」為主軸（京都地方特有的日式料理），再融合日本不同地區的特色，呈現最道地的日式風味。 ----------------- 【味擂家みらい家日式料理】 Instagram：https://www.instagram.com/miraiya.sl/ Facebook：https://www.facebook.com/miraiya.sl/?locale=zh_TW ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】 -- Hosting provided by SoundOn

謝謝你陪伴我們走到第 170 集！下半年就要開始了，祝福你們今年接下來的日子也順順利利！這集臨時穿插個我們在邀約、訪談時的悄悄話，如果有任何想聽我們分享的內容，也歡迎私訊 IG 告訴我們喔！！ 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】 -- Hosting provided by SoundOn

『Promettente』是一間義大利麵專賣店，店名是義大利文的「年輕有為」，也正好對應到經營這個品牌的幾位年輕人上，在疫情期間從東湖店開始，一路走到現在，除了東湖店以外，還有永春店、永和店，一共三間分店，每一間的風格也都不同。 有別於傳統義大利麵，Promettente 喜歡加入一些創新元素，尤其是有台灣味的食材，例如用白蘄（當歸老酒）當原料研發的「白蘄老酒海鮮麵」，以及用乾鍋方式調理骰子牛的「火山菲力骰子麵」，另外也有大受歡迎的「古月海鮮奶油燉飯」，使用多種胡椒和香料製作的白醬義大利麵。除此之外，餐前麵包也是店裡特別請麵包師傅來製作，好吃到客人甚至說是被義大利麵耽誤的麵包店，就等大家聽完這集去試試！ ----------------- 【PROMETTENTE】 Instagram：https://www.instagram.com/promettente_/ ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】 -- Hosting provided by SoundOn

在信義區的巷弄裡藏著一間很特別的店——大眾酒場 TOKU，老闆 Toku 從小在日本長大，19歲到美國，主持過節目、出過好幾本書，也當過英文和日文老師。14 年前他開了這間店，把懷念的昭和時期家常菜帶回台灣，打造這個很有故事的「公共客廳」。 這裡沒有制式化的菜單，你可以吃得到昭和時代的鄉土煮物、也有美式加州壽司卷，網路上甚至有人說，老闆會通靈，許願想吃什麼日式料理他都能變出來。 這裡也不只是吃飯的地方，更像一個充滿故事的深夜食堂：有人在這裡認識到結婚，也有人離婚；有人在一杯酒的時間，從陌生人變成朋友。 聽完這集節目如果想更認識這間店，歡迎追蹤老闆經營的 TikTok: tokutoku0202，看他多采多姿有趣的一面！ ----------------- 【大眾酒場 TOKU】 Instagram：https://www.instagram.com/kimuratokunosuke/ Address：台北市信義區基隆路一段147巷5弄11號 ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】 -- Hosting provided by SoundOn

慕日森林坐落在永春巷弄內，是一間沒有招牌的白色小店。老闆孫孫希望能在繁忙的城市中，打造一個讓人可以喘息、放鬆的空間。除了精心調配的飲品與甜點外，還有一個充滿綠色植物的小溫室，以及販售花器的選品區，讓每個來訪的人都能感受到生活中的美好！ ----------------- 【慕日森林】 Instagram：https://www.instagram.com/morn_sun_forest/ Facebook：https://www.facebook.com/MornSunForest/?locale=zh_TW ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】 -- Hosting provided by SoundOn

從一個沒有名字的夜市攤販，到近幾年開始有了「泉哥QQ蛋」的稱號，這間位於宜蘭東門夜市的地瓜球攤位，堅持每天使用新鮮食材、換新油，細心製作每一顆QQ蛋（地瓜球），至今已默默耕耘三十個年頭。老闆的小女兒 Linda，從小學時期就在攤位旁寫作業，看著父母親用心經營，也在近年協助品牌轉型，希望能為這個傳統小吃注入新的生命力。 ----------------- 【泉哥QQ蛋】 Instagram：https://www.instagram.com/qqballs_yilan/ Facebook：https://www.facebook.com/qqballsyilan ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】 -- Hosting provided by SoundOn

位於西門町的貳拾陸巷 Somebody Cafe，是一間結合咖啡廳、早午餐、插畫選品與藝文展演的空間。Logo 是一隻金魚，象徵著把不快的事都拋諸腦後，而店內插畫作品大多以黑白線條呈現，營造出獨特的藝術風格，讓整個空間充滿藝術氣息。中文店名源自 Max 和姊姊起初創立的公關公司「貳拾陸巷創意工作室」，英文「Somebody」則是源自一句英文：「You will be somebody even if you are nobody right now」，傳達著「Live what you dream」的理念，希望每個人都能讓夢想成為生活的一部分。 ----------------- 【 貳拾陸巷 Somebody Cafe】 Instagram：https://www.instagram.com/somebodycafe/ Facebook：https://www.facebook.com/SomebodyCafe26/?locale=zh_TW ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】 -- Hosting provided by SoundOn

酒咖飲冰室 JIU KA Bistro & Bar 位於台北萬華區，靠著與茶酒、新鮮水果調酒，以及台味濃厚的手路菜打出自己的風格，另外還有幾款港式風的創意調酒，像是凍檸茶酒、港式凍鴛鴦、鹹檸七，也深受大家喜愛！除了調酒飲品之外，餐點也非常厲害，必吃的「麻婆豆腐飯」，又香又麻再帶點微辣，很特別的是把米飯做成台灣的形狀，無論是台灣人或外國人看到都會非常驚艷喜歡，另外還有「主廚牛肉麵」、「海鮮烏龍麵」也都非常推薦，完全不輸其他專賣店！ Jacks 說，這間店想帶給大家的是溫度、情感、連結，希望不管你是來放空、聊天，還是想喝一杯，這裡都是大家會覺得安心的所在。 ----------------- 【酒咖飲冰室 JIU KA Bistro & Bar】 📍 台北市萬華區中華路一段82號 🔗 Instagram：https://www.instagram.com/jiuka_bistro_bar/ 【天龍國酒場】 📍 台北市中山區長安西路22號1樓 🔗 Instagram：https://www.instagram.com/tian_long_guo/ ----------------- 【談話食間 Beyond Your Taste】 Website：https://beyondyourtaste.com/ Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/ Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/ 請Pei和Irene喝杯咖啡讓我們分享更多店家故事：https://pay.soundon.fm/podcasts/2beb36ae-d6a1-4f94-ab95-79701fdaa707 【Podcast 剪輯 by Pei Lee】 -- Hosting provided by SoundOn