Grande entrevue avec Francis Traversy, il nous parle de ses débuts comme cuisinier dans les resto St-Hubert. De la création du restaurant L'Express déjeuner à St Basile le grand avec son père à l'âge de 22ans. De sa retraite de la restauration à la suite de la vente de son restaurant à 30ans; quelques semaines avant la pandémie. 

Francis nous parle aussi de sa compagnie de tour d'apprentissage La Baze, pour toutes infos allez au : 

www.labaze.ca