Conciliar as necessidades econômicas com as sociais em negócios gastronômicos é um grande desafio. Para este bate papo a convidada especial é a chef Tereza Paim, embaixadora da cozinha baiana, além de empresária e dinamizadora de eventos. Durante a conversa, mencionamos desde a ética empresarial, relacionamento com fornecedores, pequenos produtores, a gestão do restaurante de Tereza, que leva o seu nome, em Salvador, como também as histórias da carreira profissional da cozinheira baiana com passagem em Portugal.
O prato deste episódio é o clássico Bobó de Camarão de Tereza Paim. O passo a passo da receita está no site do Repórter Gourmet
Convidada: Gabrielle Muniz
Realização: @reportergourmet
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*Este podcast foi gravado durante o isolamento social.
