***A Poêle est partenaire d’ELLE à Table et vous pouvez écouter en exclusivité, 48h avant tout le monde, le podcast sur le site elle.fr. Bonne écoute !***Aujourd’hui, j’ai l’immense plaisir de partager avec vous les confidences de Laura Vidal, sommelière et entrepreneuse de renom. Québécoise d’origine, Laura Vidal s’est fait un nom en étant la première sommelière du restaurant Frenchie à Paris. Elle a ensuite pris son envol avec son associé Harry Cummins puis Julia Mitton pour faire éclore des projets plus personnels : le Paris Pop Up, le CHardon à Arles et La Mercerie à Marseille. Sa vision du vin repose sur l’humain, le vigneron qui se cache derrière l’étiquette des bouteilles. Elle a le don pour désacraliser les discours abscons, parler grands crus et vin nature avec fun et humilité, et rappelle qu’il faut savourer le moment présent. Dans cet épisode, nous avons parlé de l’opacité du monde du vin

d’une leçon de vie qui lui a appris la seule chose vraiment fondamentale dans le vin

de son esprit de contradiction qui la pousse à vouloir casser les idées reçues sur certaines bouteilles

de s’être perdue dans ses choix de carrière avant de trouver sa voie

grâce aux déjeuners d’affaire

! Mais aussi de travailler dans plein de pays différents

de l’intuition et du feeling

et du syndrome de l’imposteur qu’elle a pu ressentir