「味噌回などのお便り」をテーマに、いっしー＆ヒラクが語る回。味噌、発酵マルシェなどを切り口におしゃべりが弾みます！

#99「だし」概論。味がないのにあるような？日本のだし観！｜出汁回＜1＞

発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水・日曜日更新。

▼お便りはこちら▼
https://forms.gle/4EWfhenBzSHrsZM9A

▼発酵デパートメント▼
https://hakko-department.com/