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2022年12月31日「☆305:蕎麦はいわゆるグルメ、とはちょっと違った？」

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今でこそグルメのイメージな蕎麦ですが、火山灰土壌などやせた土地でも育ち、救荒作物（きゅうこうさくもつ）として広まった。江戸蕎麦も脚気予防で必要に迫られて広まった説も。食の恵みに感謝するのも「粋」な食べ方？

※訂正:ルチンはビタミンCの吸収を高めます🙇‍♂️

日本のそばの自給率は低く2~3割ほど。生産量2位の中国からの輸入が多い。そして生産量1位と3位はロシアとウクライナ。災いが早く断ち切れることを願いつつ。。※フランスは直近の2020年の統計に出ていませんでした💦なお2018年までは3位でした。

https://www.maff.go.jp/j/heya/kodomo_sodan/0107/04.html