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2022年2月13日放送「☆215:植物の「毒」が抗老化のスイッチを入れる？」

抗酸化作用でよく知られるポリフェノールですが、植物が自分の身を守るために作られた化学物質で、本来的には毒。その毒が体内で適度な刺激になって生体の防御能力が高まるホルミシスの効果もあると言われています。アブラナ科の野菜に多いアリシンやスルフォラファンなどの含硫化合物も同様。運動や空腹感を大切にすることも大事ですが、1日1品苦い食べ物を取り入れるくらいのスタンスで手軽に取り入れても良いかもしれないですね。（チャプターリンクはポリフェノール含有量のランキングです。）https://www.nature.com/articles/ejcn2010221/tables/1