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☆195:なぜステーキの付け合わせに「ブロッコリー」？🥦

2021年12月7日放送：「☆195:なぜステーキの付け合わせに「ブロッコリー」？🥦」
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「緑黄色野菜の王様」とも言われビタミン類なども豊富なブロッコリー。肝臓の解毒作用・発がん抑制作用があるかもとも言われ、ハンバーグなど付け合わせに多いのも意味がある？スルフォラファン生成には「切った後しばらく放置」あるいは低温蒸しなどが良さそうです🥦