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北海道コンフェクトグループの長沼真太郎社長の美味しさの三原則にイノベーションの源を感じました曰く"美味しさの三原則1、フレッシュであること2、手間をかけること3、どこよりも良い原材料を使う"ここから私は思いました1、スピード2、パッション3、アセット北海道生まれの私としては大好きな"きのとや"がこんなにイノベーティブな活動をされていたのかと感動しました美味しさの三原則の"フレッシュ''であることとは、デリバリーのスピードに通じるなとイノベーションにおいても、ソリューションのフレッシュさやタイミングはとても重要な要素だなとまた手間をかけるとは、魂は細部に宿るというように、"パッション"のなせる技だなとイノベーションの世界でも、細部まで気が行き届いているかどうかは、本当に大切さらに、"原材料"については、イノベーションの世界では、いかによいアセットを活用するか、ということにつながるなと自分たちが持っているアセットをシフトさせていくことも重要ですし、場合によってはオープンイノベーションで外部から獲得してくるそれによって、どこよりも良い原材料の組み合わせで、新しいソリューション展開をするまさにイノベーションの源泉としての考え方が、100ねんのきのとやを支えてきて、そして、さらなる発展をしてるのだなとイノベーティブな企業は、老舗としての創業者の想い自身がイノベーティブなものとして、引き継がれていくんだなと老舗はイノベーティブであるからこそ、生き続ける老舗ノベーションそんなことを思いました＾＾参考:テレビ東京 カンブリア宮殿 菓子作りの常識を打ち破れ！ 名店を進化させる2代目の挑戦2023.11.30 23:06 https://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/smp/
