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用阅读文学的眼睛阅读酒，理念在杯中游泳。倾听微醺生意里的现实步调，在不同叙事主线上萃取精华，用手的真相，接住酒的诱饵。本期我们邀请了在广州开了两家酒吧 (HEMINGWAY & KEROUAC)的朋友 Zoe，一起分享酒吧经营心得，共同探索万紫千红的酒吧面貌。本期嘉宾：Zoe from TOPER Pubs本期福利：参与本期节目小宇宙评论区互动，将有机会获得 「酒徒出版社独家周边+拆盒子新版贴纸」（1份日历+2张贴纸）抽取方式：截止11月30日，小宇宙评论区中的最高赞评论者（名额5位）拆盒子时间：Part.1 经营酒徒出版社 (酒吧经营，品牌与产品，心态变化01:56 开酒吧的契机：天时地利人和02:49 选址考虑：为什么是六运小区05:31 把兴趣当工作，究竟会失去什么？07:46 管理和专业层面的两大难点11:08 创建一个空间，允许各种事情发生的快乐11:55 但同时会产生过于依赖个人的问题12:46 鸡尾酒特调：从流行到精细化&专业化14:58 专业特色的凸显的Asia's 50 Best Bars15:35 专业化路线对于渠道的依赖度高16:13 差异性体现：更新速度&新鲜口味18:28 相比挑剔，需求不明确更难搞19:07 但调酒师的沟通服务也很重要19:40 基因决定了酒吧本身很难走连锁路线19:50 TOPER Pubs：自媒体渠道的整合23:27 酒吧老板除了开店都在做什么？24:38 开店不是一个随时都能去做的托底的事Part.2 别的酒吧别的酒 (资深酒鬼推荐，火热营销概念，不同运营方式26:21 产品&服务做到实至名归的COA29:00 几类酒吧：重酒品/重社交/重表演30:35 酒吧类型决定了运营的不同侧重32:23 学术酒吧：更像是吸引特定客群的活动35:21 同样凸显文学性的杭州墨水酒吧37:13 多类目集成式运营的曼谷的Bahao39:18 日咖夜酒提高利用率，但让渡专业性39:50 葡萄酒馆亮点：Gula的餐点&SoiF的周边40:48 普通消费者难以理解的「自然酒」概念43:32 托斯卡纳偶遇 Gucci 合作酒庄47:09 用圈子文化聚集受众的ooage49:45 营销巧妙定位准的幸福酒馆52:13 凭几家分店带动一条街的悬木精酿53:38 伤品牌毁体验的酒鬼地图活动55:28 尝到新口味的惊喜：山绵羊金酒56:41 喝酒的快乐/放松/灵感/松弛Music by Audionautix.com关于我们两个广告人的Chitchat.尝试拆除、把玩和重建人类世界的各种「盒子」探索世界，觉察自我Watch Out while Watching Outside.一起拆盒子欢迎在 Apple Podcasts / 小宇宙 / 网易云 / 汽水儿及其他泛用型播客客户端订阅收听，也欢迎各种反馈和投递。🌏 微信公众号：拆盒子📧 邮箱：[email protected]📆 微博：@拆盒子Watch-Out-Side💻 网站访问：https://watch-out-side.com📬 万花筒：https://watch-out-side.hedwig.pub
