再说说三文鱼的真假几年前我写过一篇《真假三文鱼》，说的是我去云南丽江旅游，被请吃三文鱼生鱼片，而且是从餐厅旁边的湖里现捞的。我觉得很奇怪，三文鱼是海鱼啊，怎么丽江也能养？调查之后发现是用虹鳟冒充的，更进一步的调查发现国内餐馆、超市都普遍用虹鳟冒充三文鱼。于是写了一篇文章告诉读者，这种现捞的假三文鱼是不能生吃的，因为可能会有寄生虫。最近因为有报道称国内市场的“三文鱼”三分之一产自青藏高原，有人怀疑这些三文鱼也都是虹鳟，产生了能不能生吃的疑问。中国渔业协会为此发表声明《针对近期网上关于“国产三文鱼”的不实报道的澄清》，声称：“针对其中的一些失实之处，我们认为非常有必要从专业的角度进行澄清和释疑。”中国渔业协会究竟有多么专业呢？我们就来看看他们是怎么澄清和释疑。中国渔协承认青藏高原的“三文鱼”就是虹鳟，但是认为“虹鳟不是三文鱼”是误解，理由是：“在中国市场上，事实上，通常所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称统称，并非一种鱼的科学名称。正如国人目前餐桌上吃的金枪鱼，包括黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、鲣鱼等都叫金枪鱼。三文鱼也同样包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。”这意思是只要是鲑鳟...