料理たのしくなる相談室
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料理たのしくなる相談室
世の中にお料理好きを増やしたい! 料理研究家 上田淳子の「料理たのしくなる相談室」です。 たくさんのレシピがあふれる現代だけれど レシピには書かれなかったコツや、料理中に起こる科学反応がある。 それをちょっとずつ知るだけで、目ウロコな料理体験が広がって、料理はもっと楽しくなる。 基本をイチから学ぶのではなく、みなさんが実際につまづいたり なんでだろう?と思ったことに答える形で進行します。 相談に答える料理研究家 上田淳子は、 長年さまざまなメディアにレシピを提供する中で、 もう少しこれを書きたい、とか、もうちょっと言いたい! という「レシピの行間」がたくさんありました。 この番組で、合いの手役の「みよちゃん(料理知識ほぼゼロ)」と一緒に、 その知識を大放出していきます。 番組は毎週木曜の朝、10時に更新予定です。週末にむけてゆるっと聴いてもらえたら! ご相談はメールで → [email protected] 番組で読み上げてもいいお名前と、相談内容を書いてお気軽にお送りください。 👨‍👩‍ 🎧Sound design : Daisuke Nomura 🎨Logo design : Mai Imakita 🖊Title calligraphy : Yugo Yasuda 👩Soudan : Junko Ueda 🙌Ainote : Miyo
#108 片づけの話、アゲイン
#106片づけの話の続き/ぐうたら淳子の話?/人生片づけしてる場合じゃない時期もある/淳子さんの場合は双子の子育て中/きっちりした片付けなんてできてなかった/今は夫とふたり暮らし/四六時中山ほど食べる家族がいる時期と違う/お弁当もないし/夜何回もご飯作ることもない/つまり時間がある!/だからきちんと片付けできる/昔そんな余裕なかったかも・・・ということで、#106の片づけの話では現在片づけをどうしているかをお話ししましたが、そもそも毎日やること多すぎで片付けなんてきっちりできてなかった時代の片づけの話をします◎りょうたのを聴いてくださるみなさんの中にも子育て中、お仕事が多忙、ご家族のケアなど、さまざまな理由で時間が足りない毎日を送っている方も多いと思います。忙しい毎日をどうやりくりしていくか、エピソードの中で何かヒントがあったら嬉しいです🫶🍳 りょうたのインデックスhttps://ryoutano-unofficial-index.pages.dev/作ってくれた人 → あまのさん(ありがとうございます🥰)2026/5/27 りょうたのの書籍が出ます📖予約受付中😆【予約特典】ステッカー&特別オンラインイベントご招待https://amzn.to/4w4TkEeご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想だけでもとてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu
May 7
29 min
#107 2周年なので焼きそば実況します✌️
2周年です🎉/100以上のエピソードを検索できるページをあまのさんという方が爆速で作ってくれた🤯/その名も🍳りょうたのインデックス/ありがとうございます🙇/2周年だけど通常運転/御中のメールきた/ちえさん/焼きそばについて相談したい/レシピ通りに作っているのに味がしない、薄い/水っぽくべちゃっとなってしまう/オイスターソースベースの焼きそば/一口たべた瞬間なんだかぼやけた味…ということで2年目にしてついに焼きそばの相談が…!ご相談いただいた焼きそばは調味料から自分で作っていくスタイルでしたが、今回は市販の3食入りの焼きそばを解説しながら作っていく実況です!🍳 りょうたのインデックスhttps://ryoutano-unofficial-index.pages.dev/作ってくれた人 → あまのさん(ありがとうございます🥰)2026/5/27 りょうたのの書籍が出ます📖予約受付中😆【予約特典】ステッカー&特別オンラインイベントご招待https://amzn.to/4w4TkEeご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想だけでもとてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu
Apr 30
28 min
#106 キッチンお片付け問題
2通きています/ねねさん/子どもの頃から料理が好き/2年前に結婚して料理が楽しめるように/お肉食べる回数増える/生肉を料理したあとの片付け気が重い/他の人はどんなふうにしてるの?/あとかたづけについて聞いてみたい/ミミとシシさん/台所のお掃除について聞きたい/双子を含む三姉妹と夫のごはん作りしている/台所の使用頻度高い/みんなどれくらいの頻度で片付けしているのかな/毎日一日の最後にやっている/正解がわからない/換気扇・ガス周り・棚のなか…どうしているの?/料理家の先生方の台所使用頻度は多いと思うからどうされているのか興味がある/清潔に保ち気持ちよく台所仕事を苦にせず継続していくためのコツがあれば教えて…とのことで、「キッチンお片付け問題」です。自分が我慢できる頻度が場所ごとにありそう、という話から、淳子さんは日々どうしているか、五徳って洗うの大変ですよね、シンクってどうしているの?スポンジのこと…などなど片付けのことをお話しています◎ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu
Apr 17
30 min
#105 レバーについて語りながらお料理します
ご相談ごとない/淳子さん伝えたいことがある/レバーペーストお店で注文する/焼き鳥いったらレバー食べる/中華でレバニラ食べる/でも家で作らなくない?/もったいないんよなぁ…ということで、今回は家でレバーをおいしく食べるための実況です◎ どう料理したらいいかわからない、生臭くなりそうというレバー、鶏と豚、両方を料理しながら解説していきます💪ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu
Apr 16
27 min
#104 🥚たまごのしろみ🥚
コピさん/お母さんのような淳子さん/楽しいともだちのようなみよちゃん/卵の白身の活用方法知りたい/納豆たまごかけごはんに卵黄のみ使用/問題はそのあとの白身/スープや炒め物に使っているが飽きてきた/簡単に白身を活用できる方法ありますか…とのことで、答えていきます!みなさんは卵の白身があまることってありますか?実はけっこう卵黄だけ使うことってありそうでどんなのがあるかを考えてみつつ、じゃあそのあまった白身をどうする?というお話をしていきます🥚ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu
Apr 9
16 min
#103 春なので、春巻き実況!
ゆきさん/作るのが苦手な料理ありますか?/春巻きと餃子が苦手/数を数えて包むという作業が苦手/餃子は夫担当/春巻きはかなり気合を入れて作っている/春巻きが地味に大きな課題/自分も家族も好きだから気軽に作れるようになりたい/苦手な料理はどういう心構えで作ればいい?…ということで苦手な料理を作る時はどうする?というお話から・・・春巻きの話が出たので春巻き実況していきます🥦(単に春巻きが好きなだけ😎)ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu
Apr 2
29 min
#102 おにぎりの具、なににする?
シジュウカラミさん/常連さん♡/ご無沙汰しています/おにぎり/具について!/子どものサッカーの試合におにぎり/たんぱく質とってほしいから鮭おにぎりばかり/おしゃれなおにぎり作りたいけど早朝につくるのは定番ばかり…/これから春になってピクニックとか/朝すばやく作れるおにぎりの具おしえて…とのことで、おにぎりの「具」についてお話ししていきます。まずは本人になにが食べたい?を聞こう、というところから、鮭でもいろいろできる、スパムとかもアリ…といろいろな具(たんぱく質方面で!)をご紹介していきます。ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu
Mar 26
20 min
#101 かき揚げは、スプーンで🥄
ちびのすけさん/蒸したまご煮魚ホワイトソース/魔法にかかったようにうまくできた/作る私も食べる家族も大喜び/長年うまくいかないメニュー/かき揚げ!/べちゃっと油っこくなったり/分解したり/ざくっとした歯ざわりのまとまりのあるかき揚げ作りたい/おすすめの具材も教えて…ということで、今回は「かき揚げ」を実況しながら解説していきます。お店じゃなくて家で食べるかき揚げ、だからこそ楽しめる材料や作り方がありそうです。淳子さん、なんとスプーンを使ってかき揚げを作っていきます、なるほど〜!というポイントがたくさんのかき揚げ回となりました🥄🥄ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu
Mar 19
19 min
#100 ㊗️100回🎉 息子と お弁当
りょうたの100回!/みなみなさまありがとうございます/というわけでゲスト…/淳子さんの双子の息子の一人/かずくん登場/お弁当の相談したい/社会人数年目/お弁当作り6年目/お弁当作って会社に行ってる/友達の分も作ってる/相談1マンネリ化/相談2映えない/自分に対して映えたい/相談3微妙に野菜が足りない…ということで、息子かずくんのお悩みに母淳子さんがひとつずつ答えていきます。そもそも忙しい毎日の中でどうやってお弁当作りしているのかなど聞いていくと、さすが淳子さんの息子・・・という部分がところどころに垣間見られて大変興味深い親子対談回となっております🫶かずくんのインスタグラムはこちら!https://www.instagram.com/k_ueda_kajio0326/ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu
Mar 12
36 min
#99 よく噛んでね
りょうたのネーム/はるの雪さん/6歳の息子あごが小さい/よく噛めるごはん作ってくださいと歯医者さんに言われた/無意識で噛めるごはんにする努力が必要です/途方に暮れました…/きんぴらごぼうとか?よく噛めるごはんについてのアドバイスください…とのことで、よく噛むごはんについてお話ししていきます。ご相談は6歳のお子さんのこと、なのでお子さんのお話しを中心にしつつ、大人も噛むこと大切だよね、と子どもも大人もみんなこんなふうに食べたらよく噛むね、というものを考えていきます。意外にあの食材がよく噛める!というものも出てきます◎お便りコーナーでは大人気だったスープの回のご相談者さんからの嬉しいメール。そして淳子さんがスープの時の食材の切る大きさ、についてもお話ししています🔪ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください🪂感想をもらえたりするととてもうれしいです🫶[email protected]インスタグラムもやってます🥹https://www.instagram.com/ryoutanosoudanshitsu
Mar 5
23 min
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