小玉米小番茄小胡萝卜……迷你蔬菜是怎么来的？

有些迷你版的蔬菜，真的只是普通蔬菜中的小朋友而已。

迷你玉米就是玉米中的小朋友，国内一般叫它玉米笋，泰国人喜欢叫它蜡烛玉米。当普通玉米开始吐丝，就是玉米头上长出玉米须，在这时赶紧采摘下来的小玉米棒子，就是玉米笋了——没想到这么简单吧！而且，几乎所有种类的玉米，都可以通过这种“强行早熟”的方式收获鲜嫩的玉米笋，连玉米粒带玉米芯都能吃。

光滑可爱、手指大小的小胡萝卜条，都是削出来的哟。

上世纪80年代，因为顾客对歪瓜裂枣的胡萝卜不感兴趣，所以一名叫迈克·尤若赛克的农民每天都要损失很多胡萝卜。他试着把歪歪扭扭的胡萝卜们去皮、削成一样大的小块出售，结果销量意外地好：1987年，也就是小胡萝卜条进入市场的第二年，人们购买的胡萝卜增加了30%；10年后，一个普通美国人吃的胡萝卜，是之前的117%，差不多每年6.35公斤；到了21世纪，小胡萝卜条已经称霸了鲜切蔬菜界。

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