1000 HECTOS avec Dorothée Van Agt & Ludovic Mornand

Dans cet épisode, nous tentons de définir ce qu'est une micro-brasserie et plus précisément, de proposer une typologie des brasseries en rapport avec la réalité du marché et les derniers chiffres émis (notamment par le projet amertume). Brasseries industrielles, artisanales, micro-brasseries... sont des termes parfois mal interprétés. Dorothée propose ici une analyse personnelle de sa vision du marché brassicole. De la définition d'une brasserie en passant par les critères qui encadrent le terme d'artisanat, cet épisode propose une vision plus précise que celle souvent citée en référence de la fiscalité et des douanes. 🧵 Ressources : → Typologie des brasseries françaises par Dorothée Van Agt : bit.ly/3TCdaDL → Projet Amertume : http://projet.amertume.free.fr/ → DGCCRF : "L’emploi du terme « artisan » et de ses dérivés est encadré par la loi" : https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/tout-savoir-sur-letiquetage-des-bieres 🎙️ 1000 HECTOS est produit et présenté par : 🧜‍♀️ Dorothée Van Agt – Formatrice et consultante pour AllegoriA 🧟‍♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio Blackthorns Si ce Podcast vous plaît, soyez nos ambassadeurs ! Comment ? 🙏 En vous abonnant au podcast sur votre plateforme d'écoute 🙏 En nous laissant un avis (sympa) et en notant le podcast avec des ⭐⭐⭐⭐⭐ sur Apple Podcasts & Spotify 🙏 En partageant avec vos amis via WhatsApp, Linkedin avec un petit mot qui leur donnera envie d’écouter ! 🎸 Sponsorisez 1000 HECTOS : → [email protected] → Dorothée : https://www.linkedin.com/in/dorotheevanagtbieresartisanales/ → Ludovic : https://www.linkedin.com/in/ludovicmornand/

Dans cet épisode, nous détaillons les différents concepts d'abonnements bières. Une brasserie, un distributeur ou un caviste ne vont pas proposer le même type d'abonnement. Comment se différencier en proposant des abonnements flexibles et sans engagement, impliquer et fidéliser de nouveaux clients ? Pourquoi le consommateur devrait-il s'abonner et adhérer à vos produits dans le temps ? Satisfaction client et personnalisation de l'offre, le combo gagnant ? Bref, est-ce qu'être le Netflix ou le Spotify de la bière serait l'idée du siècle ??? 🧵 Ressources : → Athletic Brewing : https://athleticbrewing.com/pages/athletic-club-subscription → Adopte un brasseur :  https://touteslesbox.fr/adopte-un-brasseur/ → La Plante du Loup : https://eshop.laplanteduloup.fr/products/abonnement-box-bieres → Stompy : https://stompy.co/ 🎙️ 1000 HECTOS est produit et présenté par : 🧜‍♀️ Dorothée Van Agt – Formatrice et consultante pour Allegoria 🧟‍♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio Blackthorns Si ce Podcast vous plaît, soyez nos ambassadeurs ! Comment ? 🙏 En vous abonnant au podcast sur votre plateforme d'écoute 🙏 En nous laissant un avis (sympa) et en notant le podcast avec des ⭐⭐⭐⭐⭐ sur Apple Podcasts & Spotify 🙏 En partageant avec vos amis via WhatsApp, Linkedin avec un petit mot qui leur donnera envie d’écouter ! 🎸 Sponsorisez 1000 HECTOS : → [email protected] → Dorothée : https://www.linkedin.com/in/dorotheevanagtbieresartisanales/ → Ludovic : https://www.linkedin.com/in/ludovicmornand/

Dans cet épisode, nous échangeons autour de la notion de communauté. Pourquoi créer et développer sa communauté en ligne ? De quelle façon s'adresser à ses fans et followers ? Dernièrement, Twitter puis la suite Meta (Facebook, Instagram, Whatsapp) proposent peu à peu des modèles payants pour obtenir des certifications et des avantages en termes d'engagement et de portée organique. Il est donc tentant de se demander si bâtir une communauté en interne qui n'appartiendrait qu'à notre marque ne serait pas plus judicieux pour le futur…   Et si les newsletters et outils de messageries comme Discord étaient les canaux les plus adaptés et efficaces pour capter l'attention, garder et motiver ses clients et ses équipes ?  Nous essayons de répondre à toutes ses questions avec des exemples concrets clés en main pour vous aider à optimiser votre communication d'une façon spontanée, transparente et organique. 🧵 Ressources : → Beatbox Beverages : https://beatboxbeverages.com/ → Tank Garage Winery : https://www.tankgaragewinery.com/ → Discord : https://discord.com/ → Sendinblue : https://fr.sendinblue.com/ → Mailchimp : https://mailchimp.com/fr/ → Converkit :  https://convertkit.com/ 🎙️ 1000 HECTOS est produit et présenté par : 🧜‍♀️ Dorothée Van Agt – Formatrice et consultante pour Allegoria 🧟‍♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio Blackthorns Si ce Podcast vous plaît, soyez nos ambassadeurs ! Comment ? 🙏 En vous abonnant au podcast sur votre plateforme d'écoute 🙏 En nous laissant un avis (sympa) et en notant le podcast avec des ⭐⭐⭐⭐⭐ sur Apple Podcasts & Spotify 🙏 En partageant avec vos amis via WhatsApp, Linkedin avec un petit mot qui leur donnera envie d’écouter ! 🎸 Sponsorisez 1000 HECTOS : → [email protected] → Dorothée : https://www.linkedin.com/in/dorotheevanagtbieresartisanales/ → Ludovic : https://www.linkedin.com/in/ludovicmornand/

Dans cet épisode, nous partageons notre expérience de ChatGPT et imaginons les applications de l'IA dans la filière brassicole ; assistant à la rédaction, descriptif de styles de bière, aide à la gestion et à la prise de décision... Ludovic nous fait part de sa technique pour avoir les meilleurs réponses possibles en fonction du contexte choisi. L'Intelligence Artificielle va-t-elle nous remplacer ou plutôt nous permettre de gagner en productivité ?  👀 Actu de la semaine : → La Pink Boots Society - French Chapter propose une aide au financement de formation pour ses membres : https://www.facebook.com/PinkBootsSocietyFrenchChapter 🍺 Ressources : → Openai.com → Chat-GPT : https://chat.openai.com/ → Midjourney : https://www.midjourney.com/ → FutureTools : https://futuretools.io/ 🎙️ 1000 HECTOS est produit et présenté par : 🧜‍♀️ Dorothée Van Agt – Formatrice et consultante pour Allegoria 🧟‍♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio Blackthorns Si ce Podcast vous plaît, soyez nos ambassadeurs ! Comment ? 🙏 En vous abonnant au podcast sur votre plateforme d'écoute 🙏 En nous laissant un avis (sympa) et en notant le podcast avec des ⭐⭐⭐⭐⭐ sur Apple Podcasts & Spotify 🙏 En partageant avec vos amis via WhatsApp, Linkedin avec un petit mot qui leur donnera envie d’écouter ! 🎸 Sponsorisez 1000 HECTOS : → [email protected] → Dorothée : https://www.linkedin.com/in/dorotheevanagtbieresartisanales/ → Ludovic : https://www.linkedin.com/in/ludovicmornand/

Dans cet épisode "REACT", nous ouvrons le débat sur la question de la propriété intellectuelle dans le monde brassicole. Suite à l'actualité confrontant deux brasseries françaises, nous nous posons quelques questions sur l'aspect naming d'une marque et d'un produit. Peut-on se faire attaquer en justice à cause d'un (pré)nom ? Si oui, comment y répondre et comment aligner ses objectifs, son marketing et son storytelling rapidement ? Nous réagissons ensemble et saluons Raoul une dernière fois… 🍺 Ressources : → Brasserie Les Deux Amants : https://lesdeuxamants.com/ → Brasserie de Saint-Omer : https://www.brasserie-saint-omer.com/ → Post Instagram de la brasserie Les Deux Amants : https://www.instagram.com/p/CoFOwaIqd67/ et https://www.instagram.com/p/CoFQGf_KIJf/ → Guide pratique pour trouver un nom pour votre marque : https://blackthornsdesign.com/blog/conseil-en-communication/guide-trouver-un-nom-pour-votre-entreprise/ 🎙️ 1000 HECTOS est produit et présenté par : 🧜‍♀️ Dorothée Van Agt – Formatrice et consultante pour Allegoria 🧟‍♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio Blackthorns Si ce Podcast vous plaît, soyez nos ambassadeurs ! Comment ? 🙏 En vous abonnant au podcast sur votre plateforme d'écoute 🙏 En nous laissant un avis (sympa) et en notant le podcast avec des ⭐⭐⭐⭐⭐ sur Apple Podcasts & Spotify 🙏 En partageant avec vos amis via WhatsApp, Linkedin avec un petit mot qui leur donnera envie d’écouter ! 🎸 Sponsorisez 1000 HECTOS : → [email protected] → Dorothée : https://www.linkedin.com/in/dorotheevanagtbieresartisanales/ → Ludovic : https://www.linkedin.com/in/ludovicmornand/

Dans cet épisode, Ludovic et Dorothée évoquent l'importance de définir la raison d'être de son entreprise et de l'importance de d'abord définir ce en quoi l'on croit et d'occulter l'aspect purement business. La raison d'être d'une entreprise nécessite de se poser bon nombre de questions : quelle contribution significative souhaitons apporter à la filière, la profession et même à la société ? Qu'est-ce qui nous incite à venir travailler tous les jours ? A quoi ressemblerait notre entreprise si nous étions à la tête d'un mouvement plutôt que d'une entreprise ? etc, etc. Une démarche à mettre en place avec les responsables de l'entreprise, qu'ils soient dirigeants, responsables de production ou responsables commercial par exemple.   👀 Actu de la semaine : →  [INTERVIEW] Jean-Louis Dourcy vend la malterie du Château à Invivo : https://biere-actu.fr/jean-louis-dourcy-vend-la-malterie-du-chateau-a-invivo-interview/ 🍺 Ressources : → Positioning for Professionals, de Tim Williams : https://www.amazon.com/Positioning-Professionals-Professional-Knowledge-Differentiate/dp/0470587156 → SuperPotion™ - Workshop Turbo, atelier intensif et structuré pour les startups boisson : https://superpotion.fr/turbo/ Nos coups de ❤️ → Dorothée : Un grand merci aux 3 brasseurs d'Échirolles pour leur accueil spontané et le temps qu'ils m'ont accordé ! https://restaurants.3brasseurs.com/fr/3-brasseurs-echirolles → Ludovic :  Athletic Brewing (https://athleticbrewing.com/) et B1G1 Business For Good (https://b1g1.com/) 🎙️ 1000 HECTOS est produit et présenté par : 🧜‍♀️ Dorothée Van Agt – Formatrice et consultante pour Allegoria 🧟‍♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio Blackthorns Si ce Podcast vous plaît, soyez nos ambassadeurs ! Comment ? 🙏 En vous abonnant au podcast sur votre plateforme d'écoute 🙏 En nous laissant un avis (sympa) et en notant le podcast avec des ⭐⭐⭐⭐⭐ sur Apple Podcasts & Spotify 🙏 En partageant avec vos amis via WhatsApp, Linkedin avec un petit mot qui leur donnera envie d’écouter ! 🎸 Sponsorisez 1000 HECTOS : → [email protected] → Dorothée : https://www.linkedin.com/in/dorotheevanagtbieresartisanales/ → Ludovic : https://www.linkedin.com/in/ludovicmornand/

Dans ce premier épisode de 2023, nous nous interrogeons sur l'opportunité commerciale d'un site e-commerce pour vendre ses bières. État des lieux et mise en perspectives des chiffres du e-commerce en France. Quel avenir pour le e-commerce à l'horizon 2025 ? Quels sont les CMS les plus tendances et les plus fiables ? Quels sont les avantages et inconvénients d'un site de e-commerce ? Discussion entre bière geek et geek tout court ;) 👀 Actu de la semaine : → Des innovations bien de chez nous : La drêche de bière comme alternative aux microbilles dans les cosmétiques : https://leplacoteux.com/des-innovations-bien-de-chez-nous-la-dreche-de-biere-comme-alternative-aux-microbilles-dans-les-cosmetiques/ 🍺 Ressources : → E-commerce en France : 12 chiffres à connaître en 2022 : https://www.oberlo.fr/blog/ecommerce-france → Vins et spiritueux : de belles perspectives d'affaires en e-commerce pour les PME : https://www.journaldunet.com/ebusiness/commerce/1500307-vins-spiritueux-de-belles-perspectives-de-ca-en-e-commerce-pour-les-pme/ → La bière accompagne toutes les tendances de consommation : https://www.lsa-conso.fr/la-biere-accompagne-toutes-les-tendances-de-consommation,377193 Nos coups de ❤️ → Fourgon, livraison de boissons consignées à la maison : https://www.lefourgon.com/ → Hoplark : https://hoplark.com/ 🎙️ 1000 HECTOS est produit et présenté par : 🧜‍♀️ Dorothée Van Agt – Formatrice et consultante pour Allegoria 🧟‍♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio Blackthorns Si ce Podcast vous plaît, soyez nos ambassadeurs ! Comment ? 🙏 En vous abonnant au podcast sur votre plateforme d'écoute 🙏 En nous laissant un avis (sympa) et en notant le podcast avec des ⭐⭐⭐⭐⭐ sur Apple Podcasts & Spotify 🙏 En partageant avec vos amis via WhatsApp, Linkedin avec un petit mot qui leur donnera envie d’écouter ! 🎸 Sponsorisez 1000 HECTOS : → [email protected] → Dorothée : https://www.linkedin.com/in/dorotheevanagtbieresartisanales/ → Ludovic : https://www.linkedin.com/in/ludovicmornand/

Dans cet épisode, nous vous parlons de la gestion de sa communication en temps de crise. Qu'est-ce que la com' de crise ? Quelles sont les différentes phases d'une crise et comment réagir face à une crise en entreprise qu'elle soit interne ou externe ? Quelques astuces et exemples de crises et des solutions pour éviter ses impacts à court, moyen ou long terme. Un seul mot d'ordre : accepter et apprendre de ses erreurs ! 👀 Actu de la semaine : → La Brasserie Duyck obtient le label PME+ : https://biere-actu.fr/brasserie-duyck-obtient-le-label-pme/ 📋 Déroulé : Définition - Qu'est-ce qu'une com' de crise ? Phase 1 - Le calme avant la tempête Phase 2 - La tempête Phase 3 - La récession Phase 4 - La reprise Étape 1 - Rester calme Étape 2  - Prévenir ses clients Étape 3  - Comprendre Étape 4  - Mesurer l'impact Étape 5  - Rester vigilant Étape 6  - Se préparer au pire Étape 7  - Choisir le bon canal de com' Étape 8  - Organiser son plan de com' Étape 9  - Suivre les réactions Étape 10  - Apprendre de ses erreurs 🍺 Ressources : → SNBI : La communication en temps de crise : https://www.youtube.com/watch?v=LjOB_DDm5jw → Gérer une com' de crise en 10 étapes : https://www.meltwater.com/fr/blog/gerer-une-communication-de-crise-en-10-etapes → Affaire Tylenol : https://fr.wikipedia.org/wiki/Affaire_Tylenol Nos coups de ❤️ → Marion Praz, nouvelle présidente du Paris Beer Club : https://biere-actu.fr/3-questions-a-marion-praz-nouvelle-presidente-du-paris-beer-club/ → Nouveau e-book ; Lance ta superpotion avec succès : https://superpotion.fr/formation-fsp/ 🎙️ 1000 HECTOS est produit et présenté par : 🧜‍♀️ Dorothée Van Agt – Formatrice et consultante pour Allegoria 🧟‍♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio Blackthorns Si ce Podcast vous plaît, soyez nos ambassadeurs ! Comment ? 🙏 En vous abonnant au podcast sur votre plateforme d'écoute 🙏 En nous laissant un avis (sympa) et en notant le podcast avec des ⭐⭐⭐⭐⭐ sur Apple Podcasts & Spotify 🙏 En partageant avec vos amis via WhatsApp, Linkedin avec un petit mot qui leur donnera envie d’écouter ! 🎸 Sponsorisez 1000 HECTOS : → [email protected] → Dorothée : https://www.linkedin.com/in/dorotheevanagtbieresartisanales/ → Ludovic : https://www.linkedin.com/in/ludovicmornand/

Dans cet épisode, nous vous parlons de 13 erreurs à ne pas faire avant, pendant et après une collab'. Nous vous donnons également quelques conseils pour réussir au mieux vos collaborations. De la préparation de la recette à sa commercialisation, le principe d'une collaboration, c'est qu'elle profite à tous ! Echanges de techniques et d'astuces, recette originale et complémentaire, communication et commercialisation mutualisées, la collab' n'est pas que spontanée et fun, c'est aussi une stratégie commerciale qui peut être payante.  👀 Actu de la semaine : → Les ventes de bio reculent de 3,6 % depuis début 2022 : https://www.rayon-boissons.com/distribution/les-ventes-de-bio-reculent-de-3-6-depuis-debut-2022 📋 Déroulé :  #1 - Faire ça que pour la hype : une collab' c'est aussi du business ! #2 - Ne pas parler la langue de l'autre #3 - Ne pas avoir les mêmes valeurs #4 - Se limiter aux brasseries et à la bière #5 - Vouloir faire simple quand on peut faire compliquer : brasser une pale ale ne sera jamais un gros challenge #6 - Oublier sa stratégie (cible, gamme, saison...) #7 - Ne pas avoir préparer la recette avant : manque des ingrédients, concassage la veille pour être à la cool ! #8 - Se mettre une caisse la veille #9 - Mal mixer les identités visuelles #10 - Oublier de co-communiquer #11 - Avoir les mêmes circuits de ventes #12 - Ne pas parler prix #13 - Oublier le match retour Nos coups de ❤️ → La collab' Peaky Brewers par 4 brasseries grenobloises  : dégustation à retrouver (prochainement) sur bière-actu.fr : https://biere-actu.fr/category/styles/  → The Piggy Brewing Company x L'île du malt x Benjamin Jeanjean : Double NEIPA → Blackman's x Birdrock : Blackbird Pale Ale → Pinta x To Øl : Hazy Discovery Copenhagen → Basqueland x Verdant Brewing Co. : My eyes but not the beer (DIPA) 🎙️ 1000 HECTOS est produit et présenté par : 🧜‍♀️ Dorothée Van Agt – Formatrice et consultante pour Allegoria 🧟‍♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio Blackthorns Si ce Podcast vous plaît, soyez nos ambassadeurs ! Comment ? 🙏 En vous abonnant au podcast sur votre plateforme d'écoute 🙏 En nous laissant un avis (sympa) et en notant le podcast avec des ⭐⭐⭐⭐⭐ sur Apple Podcasts & Spotify 🙏 En partageant avec vos amis via WhatsApp, Linkedin avec un petit mot qui leur donnera envie d’écouter ! 🎸 Sponsorisez 1000 HECTOS : → [email protected] → Dorothée : https://www.linkedin.com/in/dorotheevanagtbieresartisanales/ → Ludovic : https://www.linkedin.com/in/ludovicmornand/

Dans cet épisode, Dorothée nous explique comment mettre en place un panel de dégustation au sein de sa brasserie. Un panel est un échantillon de personnes sélectionnées pour les besoins d'une enquête de longue durée, dont on enregistre périodiquement les réactions. Sa mise en place permet de répondre à des problématiques de qualité, de différenciation de produits ou de définition de styles. Il existe plusieurs étapes pour la mise en place de ce panel et l'organisation des séances de dégustation.  👀 Actu de la semaine : → Journée internationale pour l'élimination de la violence à l'égard des femmes : https://fr.wikipedia.org/wiki/Journ%C3%A9e_internationale_pour_l'%C3%A9limination_de_la_violence_%C3%A0_l'%C3%A9gard_des_femmes 📋 Déroulé :   01 : Pour quelles raisons mettre en place un panel d'experts en dégustation ?  02 : L'investigation du processus de fabrication, de conditionnement et de stockage  03 : La définition de la problématique 04 : Quel protocole d'expérience choisir en fonction de sa problématique ?  05 : Le recrutement, la formation et la disponibilité du panel  06 : La rédaction du questionnaire et le sourcing des échantillons 07 : L'organisation de la dégustation : accueil, service et briefing 08 : Qu'est-ce qu'un bon expert en dégustation ?  09 : L'importance du contexte de dégustation 10 : L'analyse des réponses et la vérification de la problématique  11 : Le panel comme outils de motivation interne ou client 🍺 Ressources : → Panel Interne : un outil sensoriel au service de l'entreprise : https://sensostat.fr/panel-interne/ → Analyse sensorielle des aliments : https://tice.agrocampus-ouest.fr/pluginfile.php/114073/mod_resource/content/2/M1_Evalsens_UC_Sensom%C3%A9trie_2022.pdf → Gravity/Hops ratio : https://farm9.staticflickr.com/8110/8492802617_e84b6370a9_z.jpg Nos coups de ❤️ → Brewjob.fr : Offres d'emploi de la filière brassicole : https://brewjob.fr/ → Brasserie La Chouette : https://la-chouette-brasserie.business.site/ 🎙️ 1000 HECTOS est produit et présenté par : 🧜‍♀️ Dorothée Van Agt – Formatrice et consultante pour Allegoria 🧟‍♂️ Ludovic Mornand - Exorciste chez Studio Blackthorns Si ce Podcast vous plaît, soyez nos ambassadeurs ! Comment ? 🙏 En vous abonnant au podcast sur votre plateforme d'écoute 🙏 En nous laissant un avis (sympa) et en notant le podcast avec des ⭐⭐⭐⭐⭐ sur Apple Podcasts & Spotify 🙏 En partageant avec vos amis via WhatsApp, Linkedin avec un petit mot qui leur donnera envie d’écouter ! 🎸 Sponsorisez 1000 HECTOS : → [email protected] → Dorothée : https://www.linkedin.com/in/dorotheevanagtbieresartisanales/ → Ludovic : https://www.linkedin.com/in/ludovicmornand/