來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 台北市立美術館策展人馮馨 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A） 據說鹽生植物能帶走土壤中大量鹽分，其中有被定義是「吃鹽植物」，被稱為「鹽定」？據說早期先民沒錢買鹽，曾以鹽定代鹽煮食？帶有土壤中的微鹹味，酸味中帶鹹的野菜，可作為健康蔬菜之用，種植時病蟲害少，生長快速， 也可當作救荒植物。據說在生態上，這些鹽生植物具有重要的「鹽鹼地修復」作用，能幫助荒漠變良田。有哪些可食帶鹽分的植物？ B） 日常裡，載浮載沉於物質裡，沒有物質，我們就無法存活。台北市市立美術館於暑假期間推出一檔《物質世界》典藏展，十分精采的暑期檔。藝術家的靈魂與腦袋，永遠處於更新狀態，隨時將習以為常的物件解構重組，讓觀者訝然稱奇。這檔展覽雖是典藏展，但透過策展人馮馨的組合與詮釋，彼此之間如地下的樹根與蕈絲錯縱盤結交集，觀看時，會發現時空向前推移，北美館大量的典藏藝術老件依然能與時俱進，與當代年輕藝術家的作品展開對話。 -- Hosting provided by SoundOn

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A) 超市的海蘆筍，非常鹹；冰花鹹味中帶點微甜，才知道它們是天生「帶鹹的植物」。這些植物體內累積大量鹽分，這幾年常被用作沙拉、配菜。才想起確實有些植物本身帶鹽分，這種植物叫鹽生植物。鹽生植物生長在靠海或海中嗎？有什麼特性？ B) 一座遺世孤立的小島，一個從小失怙的遺腹子，一對胼手胝足的夫妻，如何在粗礪貧困的環境下，走過他們拚搏的人生？作家洪玉芬寫下家族史詩般的《島嶼星空下──烈嶼人的悲與歡》一書。筆下的家族、島嶼就是她整座田野調查現場，帶出日據、南洋落番、烽火離亂等章節。雖寫一個家族故事，更是「一個地方」的變遷史，也是一部珍貴的金門文學島嶼、時代之書。 -- Hosting provided by SoundOn

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 台灣猛禽研究會理事長&鳥書譯人吳建龍  主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A)  穿心蓮、地膽草，苦到讓人叫不敢；菊苣和蛋白質一起煮，苦味就不見了，據說根部經烘焙及磨碎後，已經廣泛用作咖啡的代用品。黃連是傳統的中藥材，龍膽草是這幾年看到日本進口的花材，龍膽草的苦是哪個部位？心理學家認為，人類會嗜辣是一種冒險行為，好像玩極限運動般，身體在刺激之下會釋出各種不同的化學物質，但是嗜苦，到底有什麼生理上的益處？ B) 用雷射燙箔暗示鳥羽光澤，三道書口都噴上鳥羽圖案，翻動時就像鳥類張開羽毛。「不僅是一本鳥類圖鑑復刻，更是一場紙上展覽，一次穿越時空的文化盛宴，也是一次追尋臺灣故事的機會。」復刻古爾德鳥圖鑑的《臺灣珍鳥重現》進行兩年以上，原文之外，由鳥類學、繪圖、標本製作、石版印製、植物學等五位台灣相關領域專家撰寫導覽。原本設定算是輔助性質的導覽，本於將圖像當成史料用，從中抓出19世紀鳥類學、製圖技藝和台灣自然史的蛛絲馬跡。聽五位作者談它們在群組討論的內容讓人忍不住想一探製作背後的討論，更進一步瞭解這本極致考究印製工藝的書該如何閱讀？ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 台灣猛禽研究會理事長&鳥書譯人吳建龍 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A） 人類到底是有受虐傾向，還是有生理上的需求？喜歡辣是觸動痛覺，那麼喜歡吃苦又是為什麼？像車輪茄、比苦瓜還苦上N倍的山苦瓜、兔兒菜、穿心蓮等，其中不少是苦到讓人叫不敢，人類為什麼喜歡吃苦？ B）  維多利亞時代，著名的鳥類學家兼出版人約翰・古爾德的鉅作《亞洲鳥類》巨大開本的精裝七卷中，收錄530張鳥類的全彩繪圖，其中多幅繪圖描繪了來自臺灣的特有鳥種，這些作品以當時頂尖的石版印刷技術製作，而後逐幅手工上色，聽吳建龍談為什麼當代的台灣出版社要集結專業人力，赴台大圖書館比對，透過精湛的印刷技術，甚至創造印刷和裝幀技術的極致，印行這本《臺灣珍鳥重現：古爾德鳥類博物誌臺灣選集》？ -- Hosting provided by SoundOn

來賓：生態紀錄片導演梁皆得 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A) 導演梁皆得耗時12年拍攝的《飛吧！熊鷹》台灣生態紀錄片，拍片必須克服許多困難，本集邀導演談拍熊鷹的起心動念。而熊鷹，台灣最珍貴稀有的猛禽之一，展翅達160公分，會捕抓山羌、台灣獼猴等動物，因為每年僅生一蛋，育雛十分不易。2003年屏東科技大學孫元勳教授開啟熊鷹的研究，估計全台灣大概只有1000隻左右。全片紀錄熊鷹的生命史，特別是面臨的氣候變遷考驗，更增加育雛的困難度。 B) 熊鷹被屏東、台東的魯凱族及排灣族認為是祖先的化身，他們有利用熊鷹羽毛的文化。本片反思熊鷹面臨的氣候變遷考驗及原住民羽毛傳統文化與保育間的拉鋸。工藝師鍾金男致力研發「仿真羽毛」，排灣族部落領袖沈文伶在婚禮中率先使用仿真羽毛，期許這種人造羽毛技術成功在文化傳承與生態守護間找到平衡，讓傳統頭飾不需傷害猛禽生存。保育瀕危生物是一條漫長的路，透過眾人生活的履踐，數十年方可成。 -- Hosting provided by SoundOn

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 獸醫作家曾達元 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A） 花蓮有農場說他們有原生的雞心辣椒，也叫「小米椒」。說是部落祖輩一代代留下來的味道——它個頭雖小，辣得卻深刻、香得濃烈，是花東原鄉部落常見的傳統作物。台灣有原生辣椒嗎？如果沒有的話，何時傳進來的？會辣的植物種類繁多，辣味成分與口感主要分為「熱辣」與「嗆辣」兩大類。這些辛辣植物處理起來，似乎唯有各種辣度的辣椒會既辣口也辣手，原因是什麼？辣椒的辣度又是如何區分？ B） 「愛動物」卻又必須同時「殺戮」，這種矛盾常縈繞在獸醫師曾達元的心中。當愈來愈多的寵物被視為家人，動物醫療漸漸受到矚目。當代談及獸醫師，總會直接聯想起身穿白袍、捧著貓狗的形象。但社會並不理解「獸醫師」其實是一個集合名詞，有人負責殺生，也有人負責救死。每一種動物領域，都有截然不同的現實。獸醫帶著身分期待與現實差距，在不同領域奮鬥。有人專注於經濟動物，有人投入寵物臨床，也有人走向研究或公共衛生。他們在各自的場域裡面對不同的現實與掙扎，構成了曾達元書寫的世界。 -- Hosting provided by SoundOn

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 獸醫師作家曾達元 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A) 會辣的植物種類繁多，辣味成分與口感主要分為「熱辣」與「嗆辣」兩大類。這些辛辣植物處理起來，似乎唯有各種辣度的辣椒會既辣口也辣手，原因是什麼？心理學家認為，人類會嗜辣是一種冒險行為，好像玩極限運動一樣，身體在刺激之下會釋出各種不同的化學物質，而辣刺激我們之後，會有快樂舒服的腦啡感。辛辣會讓人的感覺變敏感，可是也會弱化我們對味道的辨識，甚至無法嘗出別的味道。會辣口的植物有哪些？有一種說法說野生的辣椒會這麼辣，應該還有另一層什麼含義？ B) 本身是經濟動物—豬雞獸醫師的作家曾達元，為他的女性獸醫師同業寫了一本《欸，那個獸醫》。動物無法言語，獸醫師是最能聽懂牠們的專業人士。然而獸醫師從來不只在拯救動物而已，他們必須理性、科學地面對死亡，在必要時採取人道處置、汰除個體。他們常拿起屠刀，對動物握有權力，卻又無能為力。當經濟需求與情感相互撕扯，當治療挽不回逝去的生命，獸醫師也會困惑、傷心、會痛，也會絕望。和任何醫者一樣，他們也是有血肉之軀的人，聽曾達元談在執業過程，他們的內在與外在的狀態。 -- Hosting provided by SoundOn

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A） 染色，真是非常有趣的化學課。自古各地的皇族王族喜歡鮮豔的黃色，是因為不好取得嗎？據說福木是全株可用的黃色來源，還有山黃梔、薑黃，甚至可用在食物染色上。而深灰色系滿常見於素民用色，桑葚和墨水樹，尤其是墨水樹 只要染一次就能呈現深黑色。為什麼鮮豔色彩的蔬果反而不好取得顏色和定色？還有，植物的綠葉並不會是綠色的主要來源，想染成綠色，還得跟藍靛等色齊用才取得綠色。 B） 日本最懂吃的男人，松重豐公開「五十道人生美味清單」的《吃貨筆記》，是出一部「讀了就餓」的飲食人生散文。以《孤獨的美食家》著名的松重豐，以演員級的五感筆觸，描寫「看、聞、摸、嚐」的瞬間感動，讓食物不再只停留在味覺，而是情感與記憶的交織。導讀《吃貨筆記》這本飲食散文集，讓人愈看愈餓，聽眾是否也會聽著，想起自己的人生美好時刻？這不是一本食記，而是一部「用味道記錄人生」的感官之旅。 -- Hosting provided by SoundOn

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A) 植物的色彩萃取是工業染織出現之前彩色世界的來源。人類發現植物可以用來染色的過程是另類的神農嘗百草，怎麼知道用哪種植物？哪個部位？本集談最常民的藍色系，主要利用哪種植物製藍？至於紅色則是非常珍貴的色彩，爭紅，也是人類歷史上的爭戰，人類會用胭脂蟲來取得紅色，那是什麼？除了胭脂蟲之外，還可以從什麼植物淬得到紅色系？自古各地的皇族王族喜歡鮮豔的黃色，也是因為不好取得嗎？ B) 導演李鼎跑到他十分不熟悉的老城區艋舺—今日的萬華，從當地的淵源開始自身的接地氣探索。他在三段真實故事中，重新認識這座城市之源，其中靠路邊攤的肉圓與芋粿，到第三代翻轉家業的素常面貌，把靠賣肉圓買下一棟樓、祖傳三代的無名攤位，重新賦名為蘇來傳，打點成仿若龍門客棧的店面，經過標準化的製作，一天只賣400顆肉圓，一路做進米其林必比登。在慕名前來的川流客潮中，店家索性歇業三個月，這家肉圓憑什麼如此率性，他們的故事比戲劇還精采。 -- Hosting provided by SoundOn

來賓：植系作家胖胖樹王瑞閔 / 導演&作家李鼎 主持人：《建蓁文薈》總編輯古碧玲 A) 鼠患猖獗，公部門近期宣布加強防治，卻因剋鼠藥可能會導致猛禽或陪伴動物不小心吞下含抗凝血劑的鼠藥中毒，施用方式與環境管理問題引發議論。剋鼠藥的成分之一，據說也是和雨林植物有關——華法林或雙香豆素。人類是如何發現雙香豆素可用之於製造醫療用抗凝血劑的？香豆素存在於哪些植物之中？香豆素被人工合成後，做為香料添加在食品飲料中，也加在香水或化妝品裡。不過，好像科學家的發現，讓世界各地開始禁止在食物中添加香豆素嚴格規範食品裡的香豆素含量？ B) 很多人以為萬華只是「小朋友不宜」的地區……但導演李鼎花六年走進巷弄後發現，這裡跟想像的禁區大不同，是奠基臺北飲食理路的底盤，每天市民酣睡時刻，果菜市場正熱鬧登場。其中不只是臥虎藏龍，更多是有血有肉的家族故事。他深入探訪三個商家，其中包括掌握北臺灣九成昆布、海帶貨源的三兄弟，他們所進的貨源必須掌握全球相關貨源脈動，深諳各地的變化，而三位兄弟各有其精彩之處，完全是值得拍成影劇的素材。 -- Hosting provided by SoundOn