「脳梗塞に起因する炎症」を研究する、東京大学博士課程の中村幸太郎さんにインタビューする番組企画シーズン1。

今回は、中村さんが趣味となさっている料理についてうかがいました。肉の焼き方1つ取っても、研究者の手にかかると立派なサイエンスのコンテンツに。

化学反応 / メイラード反応 / タンパク質 / 低温調理 / アミノ酸 / 旨味成分

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● ゲスト: 中村幸太郎さん

東京大学大学院 博士課程/「脳梗塞に苦しまない世界をつくりたい/サイエンスコミュニケーションを通じて社会と科学の架け橋になりたい」とクラウドファンディング挑戦中

- Twitter: https://twitter.com/koutarou_nkmr

- クラウドファンディング: https://academist-cf.com/fanclubs/196...

● パーソナリティ: 酒井聡

ファッション特化のAIをEC、小売、メーカー、メディア等にSaaS提供するスタートアップ、ニューロープ代表。リコメンド、トレンド分析、需要予測などバーティカルに取り組む。東洋経済誌「すごいベンチャー100」。

- Twitter: https://twitter.com/satoshisakai_