安田佳生のブレインスイッチ
株式会社安田佳生事務所
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【第28回】Q.パン屋です。売れるパンと作りたいパンのバランスはどう取ればいい?
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Posted Mar 18, 2013 at 3:00 pm.
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売れるから、という理由でのパン作りは、他店との違いをなくしてしまう。作りたいパンを、売れるパンにどう育てるか。それが経営者の考えること。
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