【今回の内容】
マネージャー自己紹介/なぜ山あいの集落でカフェをやるのか/集落の存続をかけて/集落を知ってもらう入口/集まる場所、飲食の場所がなくなったから/かつての峠の茶屋を現代の形にアップデート/集落に仕事を作る/伝えたいことの手前に普遍的な価値を作る/自営業に対するあこがれ/
EALY CAFE
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クラウドファンディングに挑戦中
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#3 カフェのコンセプトはどうお客さんを幸せにするか。カフェのコンセプトの作り方

新潟の山あいにある集落「小清水」で、地域を100年後まで存続させるために活動している、私たちの現場のリアルをお伝えしていきます。私たちはいま主にカフェの運営、農業、焼き菓子の製造販売をしており、今後農家民宿兼イベントスペースの運営をしていきます。私たちと同じように地域を元気にしたいなと言う方や、これから飲食店を始めたい、事業を起こしたいと思っている方々に、事業にまつわるティップス(秘訣、小技)お伝えできればと思います。