本期推荐书籍：《甜与权力：糖在近代历史上的地位》，[美]西敏司，商务印书馆，2010.05
西敏司1922-2015，美国人类学家，主要研究饮食人类学和加勒比地区的奴隶制度以及全球化资本主义问题。西敏司教授在耶鲁任教20余年，随后在约翰霍普金斯大学创办了人类学系。
哺乳动物对甜味的反应，是源自几百万年来甜味向味觉器官显示含有甜味的东西是可以吃的。然而随着三角贸易将西印度群岛种植园的蔗糖大量供应给欧州的贵族以及随后的平民，让糖成为了人们生活中不可缺席的一味调料，却并没有给嗜糖的欧洲人带来真正的自由。富人和权贵从蔗糖的身上获取了极大的快乐——购买、展示、消费；劳动者们为了多挣点儿钱努力工作；那些给劳动者们支付薪水的人，既从劳工们的高生产率中获利，也乘劳动者们频繁使用商店里售卖的商品时再捞上一笔。
本书的内容奠定了文化人类学和食物研究的基础，也让我们重新思考，咖啡奶茶可乐盛行时代下，糖作为一种文...去小宇宙查看完整单集简介
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