Show notes
2017年世界麵包大賽中，麵包師傅陳耀訓改良經典歐式麵包，說服了來自歐美各國的評審，並奪得冠軍；如今在他的店裡，法國長棍麵包更是長銷人氣款──誰都想不到，陳耀訓來自餅店比麵包店多的鹿港小鎮，而且在2017年以前，他從未去過法國。 年少時期的陳耀訓從麵包學徒做起，在麵包廠習得上百種台式麵包的作法，後來他接觸歐式麵包，在30歲那年創立第一家店，堅持製作法棍、可頌等傳統口味，卻得不到消費者的青睞，對於歐式麵包口味在地化的困惑，他竟然是在一趟日本麵包修業之旅中獲得解答？ 為什麼陳耀訓說在法國吃長棍麵包「真的跟想像中的不一樣」？他所說的「麵包的生命力」從何而來？他年輕時飆車、現在騎自行車，這兩種活動跟做麵包有共通之處？本集節目一起回顧陳耀訓25年的麵包之路。 本集重點：45:31《全世界都來排隊的鄉下麵包店》的成瀨正師傅是我朝聖的目標 ◆《神在的地方：一個與雪同行的夏天》有聲書可至鏡好聽訂閱、聆聽，或上博客來、Readmoo、kobo試聽購買。 【本集節目是由陳德政ｘ鏡好聽製作播出的《朝聖──重返啟蒙的公路》】 製作人：廖詠恩錄音師：劉姿吟照片提供：陳耀訓 想聽愛聽就在鏡好聽，訂閱《鏡好聽》並下載 APP 收聽，只給你最好的聲音。| 立即訂閱：https://www.mirrorvoice.com.tw/mirrorvoice-plus| 免費下載 APP：https://mirrormediafb.pros.is/LY67K| Facebook：https://facebook.com/mirrorvoice2019| Instagram：https://instagram.com/mirror_voice| 合作、節目建議歡迎來信：[email protected]
