除了大麥、水質等自然環境因素外，酒桶是創造威士忌風味不可或缺的”神器”，所以啦！酒廠們除了利用不同的酒桶熟成酒液，再將各自不同桶子的熟成酒液進行不同比例的混合、或將已熟成的酒液再裝進不同酒桶半年至一年，讓酒液再吸收不同的味道以增添風味，而這就是為什麼威士忌會有過桶、雙桶的調製差異…，有點小複雜？咱們來嚐一下2021年拿下WAA (World Whiskies Awards)蘇格蘭高地區(Highland)單一麥芽13-20年類別以及21年以及上類別的優勝(Category Winner)的皇家柏克萊18年、21年單一麥芽威士忌，邊喝邊說給你聽！

另外雪莉酒桶熟成的威士忌顏色一定比較深？味道一定是奔放的熱帶水果、巧克力…等風味？以Palo Cortado雪莉酒桶進行過桶熟成的皇家柏克萊18年單一麥芽威士忌卻打破了既有的認知…
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