《闲情偶寄》可以看成是李渔一生艺术感受和生活感受的总汇。”“这是一部三百年多前中国社会休闲生活情趣大全。余秋雨说：李渔的一生，或贫或富，或卑或傲，或显或沉，或清或污，后人对他也褒贬不一，我们需要做的，就是取其精华。 

《闲情偶寄》共包括《词曲部》、《演习部》、《声容部》、《居室部》、《器玩部》、《饮馔部》、《种植部》、《颐养部》等八个部分，论述了戏曲、歌舞、服饰、修容、园林、建筑、花卉、器玩、颐养、饮食等艺术和生活中的各种现象，林语堂英文版《吾国与吾民》给该书以极高的评价，认为该书是“中国人生活艺术的指南”

吾观人之一身，眼耳鼻舌，手足躯骸，件件都不可少。

其尽可不设而必欲赋之，遂为万古生人之累者，独是口腹二物。

口腹具而生计繁矣，生计繁而诈伪奸险之事出矣，诈伪奸险之事出，而五刑不得不设。

君不能施其爱育，亲不能遂其恩私，造物好生，而亦不能不逆行其志者，皆当日赋形不善，多此二物之累也。

草木无口腹，未尝不生；山石土壤无饮食，未闻不长养。

何事独异其形，而赋以口腹？

即生口腹，亦当使如鱼虾之饮水，蜩螗之吸露，尽可滋生气力，而为潜跃飞鸣。

若是，则可与世无求，而生人之患熄矣。

乃既生以口腹，又复多其嗜欲，使如溪壑之不可厌；

多其嗜欲，又复洞其底里，使如江海之不可填。

以致人之一生，竭五官百骸之力，供一物之所耗而不足哉！

吾反复推详，不能不于造物是咎。

亦知造物于此，未尝不自悔其非，但以制定难移，只得终遂其过。甚矣！

作法慎初，不可草草定制。

吾辑是编而谬及饮馔，亦是可已不已之事。

其止崇俭啬，不导奢靡者，因不得已而为造物饰非，亦当虑始计终，而为庶物弭患。

如逞一己之聪明，导千万人之嗜欲，则匪特禽兽昆虫无噍类，吾虑风气所开，日甚一日，焉知不有易牙复出，烹子求荣，杀婴儿以媚权奸，如亡隋故事者哉！

一误岂堪再误，吾不敢不以赋形造物，视作覆车。

声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。

吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。

草衣木食，上古之风，人能疏远肥腻，食蔬蕨而甘之，腹中菜园，不使羊来踏破，是犹作羲皇之民，鼓唐虞之腹，与崇尚古玩同一致也。

所怪于世者，弃美名不居，而故异端其说，谓佛法如是，是则谬矣。

吾辑《饮馔》一卷，后肉食而首蔬菜，一以崇俭，一以复古；至重宰割而惜生命，又其念兹在兹，而不忍或忘者矣。