主持人：飲食文化探索者 徐仲

特別來賓：

有著義大利魂的王嘉平主廚

旅居義大利20年的陳詩絜

要去義大利比賽的謝忠祐師傅

• 說說彼此第一次遇到Panettone的經驗
• 以技術觀點，談談商業用酵母和野酵母的差異
• 關於醋酸菌和乳酸菌對發酵的影響
• Panettone的酵母種類有哪4種
• Panettone為何是義大利麵包師傅的畢業考題
• 如果由你來做，創意Panettone想如何呈現台灣特色？