主持人：飲食文化探索者徐仲
特別來賓：
拿坡里美艷小廚娘Adele
把肉醬當娘家味的王嘉平
 
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<li>肉醬在義大利和臺灣的南北差異？</li>
<li>有專有名詞的肉醬比較厲害嗎？譬如：TAGLIATELLE AL RAGÙ DI PICCIONE、RAGÙ NAPOLETANO</li>
<li>肉醬的用法，它塑造的飲食文化如何被細膩對待？</li>
<li>米糕和米飯用的肉燥有差異嗎？</li>
<li>熬煮肉醬是否有專屬的烹飪術語文化？譬如煏、浸、焙、滷</li>
</ul>

EP85：「味」何如此固執：漫聊義大利與台南胃

睡覺前別聽，會餓。 放空時別聽，會累。
用食科態度嘴砲日常的餐桌品味。 
用宏觀角度探討褊狹的傳統滋味。
歡迎加入這個觀點創新，卻對守舊飲食有著溺愛的podcast。
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徐仲。
一位走遍義大利二十個行政區後，被義大利政府頒發義大利之星騎士勳章(L'Onorificenza Cavaliere dell'Ordine della “Stella d'Italia)的中年大叔。
一位執筆書寫飲食專欄十九年，走過台灣三百多個鄉鎮區，專門研究台灣菜和台灣食材的營養師
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《徐仲風味學 從產地到餐桌》https://www.facebook.com/justeating

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