特別來賓王嘉平：一位走遍義大利二十個行政區，在其中十五個行政區的餐館學過菜，被稱為最會煮義大利菜的台灣廚師，目前經營Solo Pasta。

-推廣台灣牛肉麵之前需要設牛肉麵警察？

-牛肉麵不僅僅是一碗麵，而是一個菜系？

-羅馬講究牛尾麵，台灣牛肉麵有講究部位？

-羅馬牛尾麵為何只選rigatoni這款義大利麵條？台灣牛肉麵如何挑麵條？

註釋。

1.啟發徐仲的1998出版牛肉麵書：料理人殺手：100家牛肉麵評鑑地圖，商智文化出版＃作者王治宇

2.壽司警察事件https://www.cw.com.tw/article/5056061

嘉平推薦的羅馬燉牛尾影片：https://youtu.be/ea5LQc6nvNw