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March 15, 2020
Del guisante hablamos con Manuel Moñino, dietista nutricionista y luego conocemos más detalles de las Denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas.
March 8, 2020
Alma Palau preside el Consejo de dietistas nutricionistas de España y nos habla de inmunonutrición y luego nos presenta el cocinero Sacha Hormaechea un libro compartido titulado Raices.
March 1, 2020
Del nabo hablamos con Manuel Moñino y luego aprendemos con Rebeca Vázquez detalles de las siglas IGP y DOP.
February 23, 2020
Conocemos la producción de sal marina en nuestro pais de la mano de Gonzalo Díaz, después junto a María Fernanda Zerón hablamos de un estudio que relaciona la irregularidad de horarios con el sobrepeso y obesidad
February 16, 2020
Aina S.. Erice es biologa y nos va a hablar de los usos olvidados de las plantas, después Maite García nos habla del concepto de inversión de la dieta
February 9, 2020
Repasamos con el dietista nutricionista Ramón de Cangas algunos conceptos de los que se habla últimamente en el ámbito de la nutrición, quemagrasas, calorías negativas... Manuel Moñino nos avanza que la FAO ha declarado 2021 año internacional de frutas y verduras.
February 2, 2020
Además de otros asuntos relacionados con la nutrición hoy Ángela Quintas nos da las claves para entender los secretos de una buena digestión contenidos en su último libro.
January 26, 2020
Desde el Consejo de dietistas nutricionistas de España de comedores escolares nos habla Alma Palau. El doctor Tinahones , desde la sociedad española para el estudio de la obesidad, nos cuenta las conclusiones de un estudio basado en una encuesta que relaciona comer fuera de casa y la obesidad.
January 19, 2020
Teresa García nos habla de las ensaladas más allá de lo gastronómico y la dietista nutricionista Ana Amengual nos ayuda a poner orden en la cocina y con ello en el patrón alimentario.
January 12, 2020
Anaïck Locqueneux García nos presenta una marca de alimentos promovida por los consumidores según sus propias decisiones, ¿quién es el jefe?. Después María Teresa García nos habla de la reutilización en la cocina para evitar desperdicio alimentario.
January 5, 2020
El doctor Nícolás Olea nos habla de la relación entre algunos componentes de algunos plásticos y la salud, continuamos luego con Ricardo Carnona para seguir hablando en nuestra sección de la cultura del aceite.
December 29, 2019
Con Alfredo Antón repasamos el concepto de contaminación cruzada de los alimentos y también conoceremos la cría de langostinos en una empresa de Medina del Campo.
December 22, 2019
Manuel Moñino, dietista nutricionista, nos habla de los colores de las frutas y hortalizas. María Teresa García nos da unas recetas fáciles y completas para estas fechas navideñas
December 8, 2019
Alabamos las virtudes de los escabechados con María Teresa García, también hablamos con la investigadora Mireia Montaña, principal autora de un estudio que nos muestra la cantidad y características de los anuncios que ven los niños en televisión, especialmente los de alimentos.
December 1, 2019
El científico José Manuel López Nicolás nos habla de la ciencia de las pequeñas cosas de las que habla en su último libro titulado "un científico en el supermercado". El dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla de la piel de las frutas.
November 24, 2019
Los primeros minutos hablamos con Elisa Luengo de pan, su elaboración y la masa madre. Elisa trabaja en el departamento de I+D de Panishop. Desde el Consejo de dietistas nutricionistas de España, Alma Palau nos habla de la alimentación y discapacidad.
November 17, 2019
Con motivo del día mundial de lucha contra la obesidad hablamos del tema con el dr Dieguez. Después nos cuenta Luis Miguel Fernández la forma de producción de un invernadero y sus particularidades para cultivo ecológico. El invernadero móvil es una acción del la Unión Europea y los productores para dar a conocer las formas de cultivo en Europa.
November 3, 2019
De la mano de Ricardo Carmona y nuestra compañera Gema Fernández hacemos un pequeño test, incluído en la web www.directodelolivar, para saber cuánto sabemos de aceite en un pais lider mundial en su producción.
October 27, 2019
Recordamos con Alfredo Antón algunas medidas y consejos para salir al campo a recolectar setas y su consumo. Con el dietista nutricionista Manuel Moñino, vemos la importancia de tomar cinco frutas y hortalizas al día y algunos aspectos relacionados, sobre todo, con su contenido en azúcares.
October 20, 2019
El dietista nutricionista Pablo Zumaquero nos sirve una guía para comer bien, consejos de su libro La Dieta Sin.
October 13, 2019
Griselda Herrero y Cristina Andrades vienen al programa para hablarnos de psiconutricióno y despues el doctor Ros nos cuenta el resultado de recientes estudios que relacionan el consumo de nueces y la depresión.
October 6, 2019
Empezamos una nueva seccion en el programa para repasar las medidas que debemos tomar en nuestros domicilios para conseguir adecuada seguridad alimentaria, nos visita Maria Teresa García. Al final del programa hablamos de tendencia de consumo de alimentos y bebidas de milenials y centenials.
September 29, 2019
Cultura del aceite de oliva es la nueva sección del programa de la mano de Ricardo Carmona. Nos visita de nuevo Higinio Gómez, experto en aves y caza.
September 22, 2019
Hablamos de la legislación que llegará para prohibir los productos de plástico de un solo uso también de una hortaliza, el puerro. Finalmente el uso adecuado de complementos para mantener el coleterol en los límites adecuados. 22/09/19
September 15, 2019
Los superalimentos, ¿superpoderes?, nos lo cuenta el dietista nutricionista Manuel Moñino. Con la crisis de la listeria monocitógenes en España de este verano nos preguntamos qué dice la legislación sobre el control microbiológico en la industria alimentaria y la respueta la tiene José María Ferrer desde Ainia.
September 8, 2019
¿Qué es la trazabilidad? Detallamos este concepto fundamental en la seguridad alimentaria de la mano del veterinario Alfredo Antón.
July 29, 2019
Cada vez se detectan más casos de listeriosis en España, una enfermedad producida por una bacteria que llega a nosotros a través de los alimentos, nos lo cuenta el veterinario Alfredo Antón. Desde Calahorra Pepe Chuletón nos habla de las características y tipos de carne de buey.
July 21, 2019
Beatriz Casares de la interprofesional del ovino y caprino nos cuenta de este mundo que juega también un papel importante en el medio rural por su carácter implicado en su sostenibilidad . Desde Japón se ha extendido en todo el mundo el sushi del que nos habla la nutricionista Mireia Elías.
July 14, 2019
Jean Baptiste Bauvault nos habla de un estudio sobre la compra de procesados en supermercados y después con Ricardo Carmona hablamos del mundo del aceite con polémica actual sobre su precio en origen.
July 7, 2019
De los riesgos de tener el colesterol elevado en sangre nos habla el doctor González Juanatey y luego en la sección dedicada al queso artesano nos visita José Luis Martín.
June 30, 2019
Recomendaciones y consejos de la mano del veterinario Alfredo Antón para tener la seguridad alimentaria necesaria en tiempo estival.
June 23, 2019
Con José María Ferrer conocemos las inquietudes que generan los M.C.A, en Europa y también con Piedad Varela Portas sabremos cómo se crían las gallinas que producen huevos camperos.
June 16, 2019
El doctor Francisco Maraver, profesor de hidrología médica de la Universidad Complutense, nos cuenta curiosidades e interesantes asuntos relacionados con el agua y sobre todo el agua mineral.
June 9, 2019
Con Pepe Chuletón hablamos de la carne más cara del mundo, carne de Wagyu y después el doctor Miguel Angel Martínez nos explica las consluciones de un estudio que relaciona la mortalidad y los alimentos ultraprocesados.
June 2, 2019
Gabriela Marchesotti ha escrito un libro, Pasteleria sin sin, en el que nos da algunos consejos para concinar sin gluten y nos visita en el programa de hoy. El dietista nutricionista Manuel Moñino no explica la relación entre diabetes y consumo de frutas.
May 26, 2019
Conocemos algunas características de los huevos camperos de la mano de Piedad Valera Portas y luego el veterinario Alfredo Antón nos comenta algunos de los cambios que pueden producirse en la seguridad alimentaria europea si finalmente se produce la salida del Reino Unido.
May 26, 2019
Conocemos algunas características de los huevos camperos de la mano de Piedad Valera Portas y luego el veterinario Alfredo Antón nos comenta algunos de los cambios que pueden producirse en la seguridad alimentaria europea si finalmente se produce la salida del Reino Unido.
May 19, 2019
A María Teresa García le hacemos la pregunta que nos hacemos cada vez que comenzamos nuestro tiempo, ¿somos lo que comemos?. Después conoceremos de la mano de Carlos Mateos el trabajo de la iniciativa #saludsinbulos
May 12, 2019
Jean-Baptiste Baubault de la aplicación para dispositivos móviles El Coco nos explica cómo poder comprar estando más informados cuando hacemos la compra. El veterinario Alfredo Antón nos comenta aspectos de la higiene seguridad alimentaria de la industria de los alimentos.
May 5, 2019
De epigenética nos habla María Teresa García, experta en salud pública, y después un momento más lúdico en el programa con motivo de la fiesta del chuletón que se celebra el día 18 de mayo en El Ciego de la mano del carnicero Pèpe Chuletón.
April 28, 2019
Higinio Gómez nos habla de esas otras aves que existen en su polleria menos conocidas y después sobre los efectos en el cerebro del alcohol nos cuenta Silvia de Santis.
April 21, 2019
Con el tecnólogo de los alimentos Miguel Angel Lurueña comentamos algunos mitos y creencias con más o menos fundamento sobre la alimentación, después Carmen Vidal Carou nos aclara algunos aspectos sobre el azúcar de los zumos de fruta.
April 14, 2019
Manuel Moñino y la borraja son nuestros invitados en la primera parte del programa para después recibir a Luis Navarro, autor de un libro sobre los hábitos de la gente delgada.
April 7, 2019
Encarna Gómez del departamento de nuevos productos de AINIA Centro Tecnológico de Valencia nos habla de la busqueda de nuevas proteinas y alimentos en un futuro inmediato. El doctor Felipe Casanueva nos comenta las características de la Dieta Atlántica de la que se ha hablado esta semana en simposio en Santiago de Compostela.
March 31, 2019
Con el dietista nutricionista Manuel Moñino hablamos de los hábitos saludables para mejorar la alimentación en el trabajo. Nos visita Higinio Gómez que desde el su puesto en el mercado de Vallehermoso de Madrid nos cuenta su trayectoria y algunos aspectos de su trabajo con el pollo y otras aves.
March 24, 2019
María Teresa García, experta en salud pública, nos da una nueva visión de la relación entre el consumo de azúcar y nuestra salud. Luis Rubio, sumiller, nos habla del aceite de oliva virgen extra, la mejor forma de consumir y conservar.
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