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September 15, 2019
Los superalimentos, ¿superpoderes?, nos lo cuenta el dietista nutricionista Manuel Moñino. Con la crisis de la listeria monocitógenes en España de este verano nos preguntamos qué dice la legislación sobre el control microbiológico en la industria alimentaria y la respueta la tiene José María Ferrer desde Ainia.
September 8, 2019
¿Qué es la trazabilidad? Detallamos este concepto fundamental en la seguridad alimentaria de la mano del veterinario Alfredo Antón.
July 29, 2019
Cada vez se detectan más casos de listeriosis en España, una enfermedad producida por una bacteria que llega a nosotros a través de los alimentos, nos lo cuenta el veterinario Alfredo Antón. Desde Calahorra Pepe Chuletón nos habla de las características y tipos de carne de buey.
July 21, 2019
Beatriz Casares de la interprofesional del ovino y caprino nos cuenta de este mundo que juega también un papel importante en el medio rural por su carácter implicado en su sostenibilidad . Desde Japón se ha extendido en todo el mundo el sushi del que nos habla la nutricionista Mireia Elías.
July 14, 2019
Jean Baptiste Bauvault nos habla de un estudio sobre la compra de procesados en supermercados y después con Ricardo Carmona hablamos del mundo del aceite con polémica actual sobre su precio en origen.
July 7, 2019
De los riesgos de tener el colesterol elevado en sangre nos habla el doctor González Juanatey y luego en la sección dedicada al queso artesano nos visita José Luis Martín.
June 30, 2019
Recomendaciones y consejos de la mano del veterinario Alfredo Antón para tener la seguridad alimentaria necesaria en tiempo estival.
June 23, 2019
Con José María Ferrer conocemos las inquietudes que generan los M.C.A, en Europa y también con Piedad Varela Portas sabremos cómo se crían las gallinas que producen huevos camperos.
June 16, 2019
El doctor Francisco Maraver, profesor de hidrología médica de la Universidad Complutense, nos cuenta curiosidades e interesantes asuntos relacionados con el agua y sobre todo el agua mineral.
June 9, 2019
Con Pepe Chuletón hablamos de la carne más cara del mundo, carne de Wagyu y después el doctor Miguel Angel Martínez nos explica las consluciones de un estudio que relaciona la mortalidad y los alimentos ultraprocesados.
June 2, 2019
Gabriela Marchesotti ha escrito un libro, Pasteleria sin sin, en el que nos da algunos consejos para concinar sin gluten y nos visita en el programa de hoy. El dietista nutricionista Manuel Moñino no explica la relación entre diabetes y consumo de frutas.
May 26, 2019
Conocemos algunas características de los huevos camperos de la mano de Piedad Valera Portas y luego el veterinario Alfredo Antón nos comenta algunos de los cambios que pueden producirse en la seguridad alimentaria europea si finalmente se produce la salida del Reino Unido.
May 26, 2019
Conocemos algunas características de los huevos camperos de la mano de Piedad Valera Portas y luego el veterinario Alfredo Antón nos comenta algunos de los cambios que pueden producirse en la seguridad alimentaria europea si finalmente se produce la salida del Reino Unido.
May 19, 2019
A María Teresa García le hacemos la pregunta que nos hacemos cada vez que comenzamos nuestro tiempo, ¿somos lo que comemos?. Después conoceremos de la mano de Carlos Mateos el trabajo de la iniciativa #saludsinbulos
May 12, 2019
Jean-Baptiste Baubault de la aplicación para dispositivos móviles El Coco nos explica cómo poder comprar estando más informados cuando hacemos la compra. El veterinario Alfredo Antón nos comenta aspectos de la higiene seguridad alimentaria de la industria de los alimentos.
May 5, 2019
De epigenética nos habla María Teresa García, experta en salud pública, y después un momento más lúdico en el programa con motivo de la fiesta del chuletón que se celebra el día 18 de mayo en El Ciego de la mano del carnicero Pèpe Chuletón.
April 28, 2019
Higinio Gómez nos habla de esas otras aves que existen en su polleria menos conocidas y después sobre los efectos en el cerebro del alcohol nos cuenta Silvia de Santis.
April 21, 2019
Con el tecnólogo de los alimentos Miguel Angel Lurueña comentamos algunos mitos y creencias con más o menos fundamento sobre la alimentación, después Carmen Vidal Carou nos aclara algunos aspectos sobre el azúcar de los zumos de fruta.
April 14, 2019
Manuel Moñino y la borraja son nuestros invitados en la primera parte del programa para después recibir a Luis Navarro, autor de un libro sobre los hábitos de la gente delgada.
April 7, 2019
Encarna Gómez del departamento de nuevos productos de AINIA Centro Tecnológico de Valencia nos habla de la busqueda de nuevas proteinas y alimentos en un futuro inmediato. El doctor Felipe Casanueva nos comenta las características de la Dieta Atlántica de la que se ha hablado esta semana en simposio en Santiago de Compostela.
March 31, 2019
Con el dietista nutricionista Manuel Moñino hablamos de los hábitos saludables para mejorar la alimentación en el trabajo. Nos visita Higinio Gómez que desde el su puesto en el mercado de Vallehermoso de Madrid nos cuenta su trayectoria y algunos aspectos de su trabajo con el pollo y otras aves.
March 24, 2019
María Teresa García, experta en salud pública, nos da una nueva visión de la relación entre el consumo de azúcar y nuestra salud. Luis Rubio, sumiller, nos habla del aceite de oliva virgen extra, la mejor forma de consumir y conservar.
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