食を起点に、未来をかたちづくる新たなムーブメントや実践を紹介していく「Tokyo Regenerative Food Lab」のポッドキャスト。今回からWIRED Regenerative Company Labディレクターの岡田弘太郎が加わり、UnlocXの田中宏隆さん、岡田亜希子さんとともに、本プロジェクトが目指す次なる実装について議論しました。世界から熱い視線が注がれる日本の食文化や技術を、グローバルな産業へと育てるには何が必要なのか？ 欧米や韓国のフードテック・エコシステム、日本の国家戦略、シルバーエコノミーなど、さまざまな視点からリジェネラティブフードの可能性を考えました。
田中宏隆｜HIROTAKA TANAKA
UnlocX代表。SKS JAPANファウンダー。一般社団法人Next Prime Food代表理事／SPACE FOODSPHERE理事／ベースフード 社外取締役／テックマジック社外取締役。パナソニック、マッキンゼーを経て、2017年にシグマクシスに参画し、グローバルフードテックサミット「SKS JAPAN」を立ち上げた。食にかかわる事業開発に伴走し、コミュニティづくりに取り組むなかで、食のエコシステムづくりを目指し、23年10月にUnlocXを創設。共著に『フードテック革命』『フードテックで変わる食の未来』『教養としてのフードテック』がある。
岡田亜希子｜AKIKO OKADA
UnlocX 取締役／Insight Specialist。フードテックを社会実装していくためのインサイト構築に取り組む。ビジネス戦略の視点、テクノロジーの視点、人文知や哲学の視点を重ね合わせ、人類の未来にとって意義のあるフードテックの本質探究に挑む。McKinsey & Companyにてリサーチスペシャリストとして従事。2017年シグマクシスに参画しGlobal Food Tech Summit 「SKS JAPAN」を創設。現在はUnlocXのInsight Specialistとしてフードイノベーション関連のインサイト構築・発信に従事。共著書に『フードテック革命』『フードテックで変わる食の未来』『教養としてのフードテック』。
岡田弘太郎｜KOTARO OKADA
WIRED Regenerative Company Labディレクター。『WIRED』日本版エディターとして、雑誌VOL.49「THE REGENERATIVE COMPANY 未来をつくる会社」やVOL.54「The Regenerative City 未来の都市は、何を再生するのか」の責任編集を務める。そのほか、一般社団法人デサイロ代表理事。一般社団法人B-Side Incubator代表理事。クリエイティブ集団「PARTY」パートナー。1994年東京生まれ。慶應義塾大学にてサービスデザインを専攻。
◼︎関連記事
・Tokyo Regenerative Food Lab：『WIRED』日本版 ポッドキャスト
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・次世代企業の「リジェネラティブ・シフト」を支援する新組織「WIRED Regenerative Company Lab」が始動
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・【特集】リジェネラティブな社会、生態系、経済システムへのシフト
https://wired.jp/article/featuring-regenerative/
・AIはどのように「食」を選んでいるのか｜FOOD Lab
https://wired.jp/article/sz-food-lab-ai-selection-independence/
◼︎レコメンド
書籍『選ばない消費：AI時代の暮らしと価値観』
https://www.shueisha.co.jp/books/items/contents.html?isbn=978-4-08-721415-4
◼︎『WIRED』日本版
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