En este capítulo Marco Beteta, el mejor curador gastronómico de México, nos platica cómo surgió su pasión por la comida desde muy temprana edad y cómo diversas circunstancias de su vida lo llevaron a emprender en un restaurante cuyo concepto fue totalmente innovador para su tiempo.

Aunque su camino como emprendedor no fue fácil, siempre tomó los obstáculos como oportunidades para seguir creciendo, y hoy los recuerda con gratitud, pues sin ellos no habría llegado hasta donde está.