„Raus aus der Komfortzone“ heißt es bei Myrtha Zierock. Die Lust am Experimentieren ist größer als das „immer schon so gemacht“. Und man schmeckt sie, die Experimentierfreude, auch am Teller. Denn das Gemüse, das sie im Trentino zieht, ist nach Prinzipien herangereift, die naturnah und so biodivers wie nur möglich sind. Diese Vielfalt ist ein Markenzeichen – beim Gemüse genauso wie beim Rohmilch-Käse und beim biodynamischen Spitzenwein des Familienguts Foradori in der Piana Rotaliana, der Talebene um Mezzolombardo.

„Da wächst nicht nur Löwenzahn“ zwischen den Rebzeilen, staunen die Nachbarn. Da grasen entweder Kühe, oder es sprießen Kohlarten, Radieschen und Asiasalate in allen Farben und Formen. „Der Hof ist ein Organismus, und wir sind Teil davon“, erklärt die junge Start-up-Unternehmerin, Umweltwissenschaftlerin und „Market Gardening“-Expertin. Den Ansatz dieser biointensiven Art von Permakultur hat sie in Kanada gelernt und vor drei Jahren ins Trentino importiert, wo sie seitdem erfolgreich beweist, dass es sehr wohl Querdenker*innen-Möglichkeiten gibt, Landwirtschaft zu gestalten. Und, dass Biodiversität in der Natur und Lebensvielfalt im menschlichen Dasein eindeutig einhergehen.