Mit zwei promovierten Naturwissenschaftler:innen am Tisch zu sitzen und über Weinbau zu diskutieren ist schon richtig spannend. Umso schöner, dass auch der Wein im Glas sehr viel Freude macht, wenn man Ulrike Filp und Robert Bormuth vom Weingut Feldtheorie vor den Mikrophonen hat. Die Chemikerin und der Physiker haben sich auf einem schicksalshaften Roadtrip durch Neuseeland in den Wein verliebt und noch während ihres Studiums die ersten Schritte hin zu ihrer Weinbaukarriere gemacht. Nach Stationen in Deutschland und Australien ging's erstmals nach Österreich, für eine Lese bei Roland Velich im Weingut Moric. In Österreich sind die zwei dann auch hängen geblieben, allerdings in Krems statt in Lutzmannsburg. Nach einem Jahr im Weingut Knoll war die Entscheidung getroffen: Hier bleiben wir. Ihre eigenen 3,5 Hektar Rebfläche bewirtschaften Robert und Ulli seit 2022, mit 2023 haben wir ihren zweiten Jahrgang während der Folge im Glas.