Nils Henkel 2 Sterne auf der Burg Schwarzenstein
Nils was jahrelang gleich berechtigter Küchenchef neben Dieter Müller auf Schloss Lehrbach. Nachdem sich Dieter Müller zurückgezogen hat, war Nils alleiniger Küchenchef des Schlosshotels und jetzt leitet er das Restaurant Nils Henkel auf Burg Schwarzenstein.
Mit Nils spreche ich darüber, wie es ist den 3 Stern zu verlieren und wie man damit umgeht.
Er spricht über die Herausforderungen des Alltags und warum seine Regionalität bis an die Grenzen Deutschlands geht.
Viel Spaß beim Hören!
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