La gastronomía ya no se trata solo de comida. Hoy también habla de identidad, cultura, experiencia y comunidad. En este episodio conversamos con David Canales sobre lo que significa emprender en la industria gastronómica, construir conceptos que conecten con las personas y transformar la manera en la que una ciudad vive sus espacios.Hablamos sobre creatividad, negocios, branding, experiencias gastronómicas, liderazgo, emprendimiento local y el reto emocional de construir proyectos en México. También exploramos cómo una idea puede cambiar la percepción cultural de toda una comunidad cuando se ejecuta con visión y autenticidad.Una conversación sobre riesgo, intuición, identidad y el poder de crear algo que la gente recuerde.David Canales es empresario gastronómico y creador de conceptos que han redefinido la experiencia culinaria y social en su ciudad, apostando por proyectos con identidad propia y visión a largo plazo.Escucha Transversales en Spotify, YouTube y plataformas digitales.