Former des joueurs, mais surtout, former des hommes : c'est la mission que se donne le centre de formation de la SIG Strasbourg par l'intermédiaire de son coach Alex Hartz. 

Pour répondre aux questions d'Emmanuel Didierjean, Entre-Deux reçoit également Clément Frisch (18 ans), le capitaine des Espoirs strasbourgeois.