Ingredientes:

150 gramas de farinha de arroz

75 gramas de fécula de batata

75 gramas de polvilho doce

50ml de óleo

20 gramas açúcar

10 gramas sal

8 gramas de CMC – goma

8 gramas de goma xantana

Agua até dar o ponto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos da massa numa tigela funda.

Junte o óleo e misture. Vá juntando a agua até ter um ponto de massa de pão úmida.

Envolva a massa com óleo ou azeite de oliva e coloque num saquinho para descansar por no mínimo 30 minutos.

Abra a massa e recheie seus pasteis.

Dicas do chef:

Essa massa não dá bom resultado no forno. Eu normalmente preparo na Air Fryer ou com o mínimo de óleo de coco numa panelinha pequena.

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