Derek Sarno, chef vegano (e chef principal do TED Countdown Summit), está em uma missão para liberar a força poderosa dos vegetais, criando alimentos nutritivos a partir de cogumelos e vegetais repletos de textura e sabor - e bons para o planeta. Ele oferece algumas inspirações criativas de culinária e compartilha como sua jornada pessoal o levou a criar alimentos incríveis que evitam o sofrimento dos animais.